Rosenbröd

Name: Rosenbröd
Total time: 90 min
Yield: ca 15 stycken
Ingredients: 50 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 25 g färsk jäst; 1/2 tsk salt; 5 - 6 dl vetemjöl (5-6 dl motsvarar 300-360 g); 1 ägg (till pensling); sesamfrön eller vallmofrön

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Bröd är en stämningshöjare som få andra. När rosenbrödet gräddas i ugnen sprider sig dess doft till hemmets alla vrår och lägger grunden till en mysig hemmakväll eller en middag fylld med intressanta konversationer.

Ingredienser

ca 15 stycken

50 g smör

2 1/2 dl mjölk

25 g färsk jäst

1/2 tsk salt

5 - 6 dl vetemjöl (5-6 dl motsvarar 300-360 g)

1 ägg (till pensling)

sesamfrön eller vallmofrön

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut mjölk mot mjölkproteinfri mjölkdryck.
Gör äggfri: byt ut ägg mot vatten, mjölk eller fil att pensla med, alternativt uteslut ägget helt.Näringsvärdet är beräknat per bröd på 15 stycken.

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°C.

Smula ner jästen i en degbunke, gärna i en hushållsmaskin. Tillsätt degspadet och saltet och rör tills jästen löst sig.

Arbeta ner det mesta av mjölet till en smidig deg och arbeta degen i minst 5 minuter i maskin. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och arbeta ev. i resten av mjölet. Rulla ut degen till en längd på ca 50 cm. Dela den i ca 15 lika stora bitar (för 15 frallor). Forma dem till runda eller ovala bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Klipp snitt i bröden med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över sesam- eller vallmofrön.

Grädda bröden mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.