- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°C.
- Smula ner jästen i en degbunke, gärna i en hushållsmaskin. Tillsätt degspadet och saltet och rör tills jästen löst sig.
- Arbeta ner det mesta av mjölet till en smidig deg och arbeta degen i minst 5 minuter i maskin. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
- Ta upp degen på en mjölad bänk och arbeta ev. i resten av mjölet. Rulla ut degen till en längd på ca 50 cm. Dela den i ca 15 lika stora bitar (för 15 frallor). Forma dem till runda eller ovala bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Klipp snitt i bröden med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över sesam- eller vallmofrön.
- Grädda bröden mitt i ugnen i 8-10 minuter.
- Låt bröden svalna på galler under bakduk.
För alla
Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut mjölk mot mjölkproteinfri mjölkdryck.
Gör äggfri: byt ut ägg mot vatten, mjölk eller fil att pensla med, alternativt uteslut ägget helt.
Näringsvärdet är beräknat per bröd på 15 stycken.
Tips
Vispa upp ägget och sila det så blir det mer lättflytande att pensla med.