1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°C.
2. Smula ner jästen i en degbunke, gärna i en hushållsmaskin. Tillsätt degspadet och saltet och rör tills jästen löst sig.
3. Arbeta ner det mesta av mjölet till en smidig deg och arbeta degen i minst 5 minuter i maskin. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
4. Ta upp degen på en mjölad bänk och arbeta ev. i resten av mjölet. Rulla ut degen till en längd på ca 50 cm. Dela den i ca 15 lika stora bitar (för 15 frallor). Forma dem till runda eller ovala bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Klipp snitt i bröden med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 250°C.
7. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över sesam- eller vallmofrön. 
8. Grädda bröden mitt i ugnen i 8-10 minuter.  
9. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut mjölk mot mjölkproteinfri mjölkdryck.
Gör äggfri: byt ut ägg mot vatten, mjölk eller fil att pensla med, alternativt uteslut ägget helt.

Näringsvärdet är beräknat per bröd på 15 stycken.

Tips