Kalljäst focaccia
En kalljäst focaccia som tar lite tid i köket men som är mödan värd! Resultatet blir ett magiskt fluffigt och luftigt bröd som avnjuts bäst tillsammans med en skvätt olivolja. Brödet går även att toppa med valfri topping innan gräddning.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2023
Gör så här
00:00:00
00:00:00
00:00:00
00:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bit
Näringsvärdet är beräknat per bit på brödets torrvikt.
Energi851 KJ / 203 kCal
Fett4 g
Salt1 g
Kolhydrater37 g
Protein4 g
Kommentarer
7 stÄr degvolymen stor nog till en hel långpanna?
Sara
Hej Sara! Inte riktigt, den täcker ungefär 20 x 30 cm, så man kan använda en sån form också om man vill. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Hej igen! Jag inser att jag inte kommer att orka hålla på att vika deg hela natten. Har ni något tips på bröd till många som är gott och lätt att fixa. Måste åka hemifrån redan vid 7-tiden på morgonen och bäst vore något som går att baka kvällen innan och värma upp till lunchsalladen.
Camilla
Jag behöver bröd för ca 25 personer. Går det att dubbla receptet?
Camilla
Hej Camilla! Jag skulle inte dubbla receptet. Utan göra receptet 2 ggr i olika bunkar och baka av på 2 plåtar. Lycka till! Hälsningar Niclas
ICA-köket
Hur funkar det att använda en springform att grädda i och påverkar det gräddningstiden på något sätt?
Ulrika
Hej Ulrika! Jag tror tyvärr att den kommer att jäsa/svämma över om du använder en springform. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Funkade bra med 2 krm torrjäst också samt att jäsa ett par timmar i rumstemperatur efter vik-proceduren. Går säkert att få ännu bättre resultat med kalljäsningen -men för den som börjar med degen på förmiddagen går det att få ett fluffigt resultat till kvällen också!
Jessica
Är det 7 g färsk jäst eller 7 g torrjäst?
Emma
7 g jäst, är det rätt eller en felskrivning
Monika
Hej Monika! 7 g jäst är helt rätt. 😊 Eftersom focaccian jäser under en så lång tid behövs det inte så mycket jäst. Hälsningar Elina
ICA-köket