Kall vichyssoise

En smakrik och mild vichyssoise som serveras kall, kanske en varm sommardag. Soppan innehåller bland annat potatis, lök, purjolök och grädde som efter kokning mixas till en slät konsistens. Toppa med räkor och vackert skuren gräslök!

Ingredienser

4 portioner

2 medelstora potatisar (à ca 100 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 purjolök (ca 125 g)

2 msk olivolja

8 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl vispgrädde

salt

peppar

1/2 citron (saften)

Till servering

1/2 kruka gräslök

2 dl skalade räkor

För alla

Gör så här

Skala och skär potatis, lök och vitlök i tärningar. Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Fräs allt det skurna i olivolja i en gryta.

Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta i 20 minuter, utan lock.

Tillsätt grädde och koka upp, mixa soppan slät. Koka upp igen och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Kyl ner soppan.

Skär gräslöken fint.

Till servering: Servera soppan med räkor och gräslök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag har tidigare lagat potatissoppa med olika tillbehör och tycker det är en fantastiskt god, enkel lunch eller varför inte middagsmat, man kan ju tillföra bröd med olika tillbehör. Många bra förslag på ICA.se

Jörgen

2015-01-08

Energi1593 KJ / 381 kCal

Fett32 g

Salt2.2 g

Kolhydrater15 g

Protein7 g