Kaiserschmarrn - Österrikiska pannkakor

Name: Kaiserschmarrn - Österrikiska pannkakor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ägg; 1/2 dl strösocker; 3 dl mjölk; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk salt; 4 msk smör (till stekning); 1/2 dl russin; florsocker; äppelmos

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Den österrikiska efterrättspannkakan är en tjockare pannkaka med russin som delas i munsbitar och serveras med florsocker och äppelmos. Ordet kaiser är tyska för kejsare, och schmarrn är talspråk för oreda eller röra.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Fluffiga lite tjockare pannkakor skurna i bitar med russin i ligger huller om buller i en form med en skål med äppelmos bredvid.

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

1/2 dl strösocker

3 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

4 msk smör (till stekning)

1/2 dl russin

Till servering

florsocker

äppelmos

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 180°C.

Separera äggen (lägg vitor i en bunke och gulor i en annan). Vispa äggvitor och socker fast.

Vispa ihop äggulor, mjölk, mjöl, vaniljsocker och salt. Vänd ner äggvitevispet i äggulesmeten.

Smält 1 msk av smöret (för 4 port) i en ugnstålig stekpanna, ca 26 cm i diameter. Häll ner hälften av smeten och stek på medelvärme ca 3 minuter. Strö över hälften av russinen och ställ i mitten av ugnen ca 10 minuter. Skälp/lyft upp pannkakan på en skärbräda. Upprepa med resten av smeten och russinen.

00:03:00

00:10:00

Skär pannkakorna i mindre bitar. Stek bitarna i resten av smöret (3 msk, för 4 port) tills de får lite färg.

Till servering: Pudra pannkaksbitarna med florsocker och servera med äppelmos.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Mycket gott. Jag stekte i stekpanna i stället. Vände på den och sedan hackade i mindre bitar. Serverade med plommon-kompott enligt traditionen i Wien.
Gabriel
2024-10-12

Energi1775 KJ / 424 kCal

Fett20 g

Salt1 g

Kolhydrater47 g

Protein13 g

Testa liknande recept

Ugnspannkaka med palsternacka
Betyg 4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krabbelurer
Betyg 4.4 av 5.696 personer har röstat
Receptet har 44 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Morotsslantar med koriander och russin
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Napoleonbakelse med äppelmos
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Veganska krabbelurer
Betyg 4.2 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Nyponcrêpes med morots- och äppelröra
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Brunch Pannkakor utan ägg Frukostpannkakor Yoghurt pannkakor Äggpannkaka Kokospannkakor