Julkaka med frukt och nötter

Klassisk mjuk julkaka med extra allt! Nötter, torkad frukt, choklad och rom... Kakan vinner på att stå och mogna några veckor. Ja, du läste rätt, den håller i flera veckor och går därför att förbereda i god tid före jul.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2013

Ingredienser

10 portioner

125 g torkade fikon

1 dl russin

1/2 dl mörk rom

1 dl sötmandel

1 dl valnötter

100 g mörk choklad

100 g mandelmassa

1 dl apelsinmarmelad

1 1/2 dl socker

200 g rumsvarmt smör

3 ägg

1 dl crème fraiche

4 dl vetemjöl (à ca 60 g)

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardemumma

2 tsk vaniljsocker

smör och ströbröd till formarna

Citrussockerlag

1 dl färskpressad apelsinjuice

1 1/2 msk färskpressad citronjuice

3/4 dl socker

Till servering

florsocker

aprikosmarmelad

vaniljglass

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör/margarin, laktosfri crème fraiche och laktosfri vaniljglass.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut glassen mot havre-, soja-, eller risbaserad ersättningsprodukt.

Kommentarer

Doftar ljuvligt av jul i köket, är spänd på hur den ska smaka när den har mognat klart någon vecka.

Pia

2021-12-11

Hej Malin! Osäker på om den här sortens kaka är barnvänlig oavsett… men alla är olika. Och visst går det att strunta i rommen! Istället kan man blötlägga frukten i vatten, juice (typ äpple eller apelsin). Vill man kan man spetsa med lite arraksextrakt, för att ändå få lite extra julig smak.

Redaktionen

2014-11-12

Hur gör man den barnvänlig? Kan man bara ta bort rommen eller byter man ut det mot något annat?

Malin

2014-11-09