version:
Julkaka med frukt och nötter
Klassisk mjuk julkaka med extra allt! Nötter, torkad frukt, choklad och rom... Kakan vinner på att stå och mogna några veckor. Ja, du läste rätt, den håller i flera veckor och går därför att förbereda i god tid före jul.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2013
Ingredienser
10 portioner
125 g
torkade fikon
1 dl
russin
1/2 dl
mörk rom
1 dl
sötmandel
1 dl
valnötter
100 g
mörk choklad
100 g
mandelmassa
1 dl
apelsinmarmelad
1 1/2 dl
socker
200 g
rumsvarmt smör
3
ägg
1 dl
crème fraiche
4 dl
vetemjöl (à ca 60 g)
2 tsk
bakpulver
1 tsk
malen kanel
1 tsk
malen ingefära
1 tsk
malen kardemumma
2 tsk
vaniljsocker
-
smör och ströbröd till formarna
Citrussockerlag
1 dl
färskpressad apelsinjuice
1 1/2 msk
färskpressad citronjuice
3/4 dl
socker
Till servering
florsocker
aprikosmarmelad
vaniljglass
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör/margarin, laktosfri crème fraiche och laktosfri vaniljglass.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut glassen mot havre-, soja-, eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 3416 KJ / 816 kCal
Fett 41 g
Salt 0.68 g
Kolhydrater 98 g
Protein 9 g
Kommentarer
Redaktionen
2014-11-12Hej Malin! Osäker på om den här sortens kaka är barnvänlig oavsett… men alla är olika. Och visst går det att strunta i rommen! Istället kan man blötlägga frukten i vatten, juice (typ äpple eller apelsin). Vill man kan man spetsa med lite arraksextrakt, för att ändå få lite extra julig smak.
Malin
2014-11-09Hur gör man den barnvänlig? Kan man bara ta bort rommen eller byter man ut det mot något annat?
Georg
2014-01-02Halverade receptet i Buffe òch bakade en stor 24 cm form och två 15 cm. gav bort i jul och nyårspresen! Alla tycker den smakar underbart. Serverar fikonmarmelad och vispgrädde till.