Julbröd med pesto och mozzarella

Ett lekfullt och gott julbröd med smak av pesto. Brödbollar fylls med grön pesto och bitar av mozzarella, och formas till en vacker julgran innan det gräddas. Ett perfekt bröd till många, på till exempel buffé eller julbord!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 1 bröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°C. Häll i bunken och rör tills jästen löses upp. Tillsätt äggulor, mjöl och salt.
Knåda till en smidig deg ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme eller till dubbel storlek.
Ta upp degen på en mjölad bänk och dela i två lika stora bitar (för 1 bröd). Rulla sedan till två rullar och dela den ena i 16 bitar och den andra i 17 bitar.
Fyllning: Skär mozzarella i 33 bitar. Ta en degbit och platta till lite, lägg på en klick pesto och en mozzarellabit. Vik in och forma till en boll. Gör likadant med resterande bollar.
Lägg bollarna i ett mönster som en julgran, med skarven nedåt, på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Dekorering: Vispa ihop äggvitan och pensla över granen. Strö över sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt. Låt svalna något och strö över basilika. Brödet är godast nygräddat.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 1 bröd

25 g färsk jäst
50 g smör
2 1/2 dl mjölk (3%)
2 äggulor
7 1/2 dl vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g)
1 tsk salt
mjöl till utbakning

Fyllning

250 g mozzarella
1 1/2 dl grön pesto

Dekorering

1 äggvita
2 msk sesamfrön
1 dl hackad basilika

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept