Julbröd med pesto och mozzarella

Name: Julbröd med pesto och mozzarella
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 25 g färsk jäst; 50 g smör; 2 1/2 dl mjölk (3%); 2 äggulor; 7 1/2 dl vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g); 1 tsk salt; mjöl till utbakning; 250 g mozzarella; 1 1/2 dl grön pesto; 1 äggvita; 2 msk sesamfrön; 1 dl hackad basilika

Över 60 min 12 ingredienser Avancerad

Ett lekfullt och gott julbröd med smak av pesto. Brödbollar fylls med grön pesto och bitar av mozzarella, och formas till en vacker julgran innan det gräddas. Ett perfekt bröd till många, på till exempel buffé eller julbord!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2018

Ingredienser

1 bröd

25 g färsk jäst

50 g smör

2 1/2 dl mjölk (3%)

2 äggulor

7 1/2 dl vetemjöl (7 1/2 dl motsvarar ca 450 g)

1 tsk salt

mjöl till utbakning

Fyllning

250 g mozzarella

1 1/2 dl grön pesto

Dekorering

1 äggvita

2 msk sesamfrön

1 dl hackad basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°C. Häll i bunken och rör tills jästen löses upp. Tillsätt äggulor, mjöl och salt.

Knåda till en smidig deg ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 timme eller till dubbel storlek.

00:05:00

00:10:00

01:00:00

Ta upp degen på en mjölad bänk och dela i två lika stora bitar (för 1 bröd). Rulla sedan till två rullar och dela den ena i 16 bitar och den andra i 17 bitar.

Fyllning: Skär mozzarella i 33 bitar. Ta en degbit och platta till lite, lägg på en klick pesto och en mozzarellabit. Vik in och forma till en boll. Gör likadant med resterande bollar.

Lägg bollarna i ett mönster som en julgran, med skarven nedåt, på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Dekorering: Vispa ihop äggvitan och pensla över granen. Strö över sesamfrön.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt. Låt svalna något och strö över basilika. Brödet är godast nygräddat.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Kan man förbereda allt dagen innan och förvara kallt och grädda brödet innan servering?
Lena
2024-12-16
Hej Lena! Det är inget vi har provat men om du ska göra det så är det nog bra om du inte värmer mjölken utan tar kall mjölk. då tar inte jäsningen sån fart på en gång utan kan jäsa i lugn och ro i kylan under natten. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-12-18
Tyckte bollarna blev väldigt kompakta. Var inte värt allt arbete det krävdes tyvärr.
Anna
2021-01-15
Till mitt julbord så läckert!
Rose-marie
2020-12-03
3786 kcal per portion?? Vad räknas som en portion egentligen 😂
Cecilia
2020-11-18
Hej Cecilia! Ursäkta sent svar. Haha! Ja, det är ju inte så lätt att se den lilla förklaringen under texten För alla att näringsvärdet är beräknat på hela brödet... 😉 Hälsningar Elina
ICA-köket
2021-01-15
Gott
Natasa
2018-12-16

Energi15843 KJ / 3786 kCal

Fett196 g

Salt12 g

Kolhydrater373 g

Protein122 g

Testa liknande recept

Flätat bröd med kikärtor och pesto
Betyg 4.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Vetetortillas
Betyg 2.4 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rymdkex
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalljästa rågfrallor med bönor
Betyg 4.5 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Glutenfri fiberfralla
Betyg 2.6 av 5.62 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Majstortillas i stekpanna
Betyg 3.1 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Filmjölk bröd Julbröd Julsnittar Bröd i ugn Smårätter till buffé Baka till advent