Jordgubbsallad med avokado och fetaost

Name: Jordgubbsallad med avokado och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port matvete kvarngryn eller bulgur; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 förp jordgubbar (à 400 g); 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 dl olivolja; 150 g fetaost; 1 dl hel skalad sötmandel; 2 hjärtsalladshuvuden; 2 avokador; 1 kruka basilika; surdegsbröd

0Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Jordgubbsallad med avokado och fetaost är en matig sallad med smak av både sälta, sötma och nötighet. Grynen och avokadon gör den mättande, de färska jordgubbarna tillför en härlig fräschör. Ät salladen till lunch, middag eller som ett gott tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

4 port matvete kvarngryn eller bulgur

2 grönsaksbuljongtärningar

1 förp jordgubbar (à 400 g)

1 msk rödvinsvinäger

1/2 dl olivolja

150 g fetaost

1 dl hel skalad sötmandel

2 hjärtsalladshuvuden

2 avokador

1 kruka basilika

Till servering

surdegsbröd

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot tofu.

Näringsvärdet är beräknat exkl bröd.

Gör så här

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med grönsaksbuljongtärningarna.

Skölj, snoppa och dela jordgubbarna i halvor.

Mixa 2 dl av jordgubbarna (för 4 port) med vinäger och olivolja till en dressing.

Smula fetaosten.

Rosta mandeln i en torr stekpanna.

Ansa salladen och sära bladen från varandra.

Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadorna. Skär dem i grova tärningar.

Lägg salladsblad, gryn, avokado, fetaost och jordgubbar på ett fat. Ringla över dressing och toppa med basilika och mandel.

Till servering: Servera gärna jordgubbsalladen med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2480 KJ / 594 kCal

Fett40 g

Salt2 g

Kolhydrater38 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ljummen grekisk sallad

Getosttoast med blåbärssallad och rosmarindressing

Vitlöks- och rosmarinsstekt ytterfilé med fetaostyoghurt

Kryddiga kycklinglår med rostad morotskräm

Ädelostsallad med gulbetor

Kycklingtacos med svarta bönor och fetaost

Ost paj Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Sallad med jordgubbar Vegetarisk ost (lakto-ovo)Middag med avokado