Jordärtskockssoppa med parmachips
En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med parmachipsen blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som förrätt vid festligare tillfällen och lämnar ingen besviken.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006
Ingredienser
4 portioner
Parmachips
4 skivor parmaskinka
Jordärtskockssoppa
500 g jordärtskockor
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 1/2 dl vitt vin
1/2 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak
Gör så här
00:05:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2080 KJ / 497 kCal
Fett35 g
Salt3.39 g
Kolhydrater29 g
Protein9 g
Kommentarer
122 stMycket god! Gjorde den utan parmachips. I s f hönsbuljong hade jag grönsaksbuljong och så lade jag till en hackad schalottenlök. Då jag inte hade vitt vin hemma ersatte jag vinet med 1/2 dl färskpressad citron och 1 dl vatten. Hade f ö också mer vatten och lite mindre grädde än i receptet för att få en något tunnare soppa. Blev bra!
Ingrid
Excellent as is, but it is a lot of grädde. Maybe could add a few more potatoes and broth and less grädde?
Sara elizabeth
Mamma tycker att denna soppan är helt fantastisk men jag tycker att den är ganska bra 😊
Nikolina
Godaste soppan på jordärtskocka jag ätit. Gjorde den dock 5h i förväg och bytte grönsaksbuljongen mot kalvbuljong.
Michael
Enkelt och gott, ett bra grund recept. Jag toppar soppan med knaperstekt bacon, parmesanchips och lättstekt sparris som blir pricken över i.
Jessica
För att inte få ont i magen, ta bort allt skum medan soppan kokar!
Mia
Undrar helt enkelt om det finns några rekommendationer/instruktioner för alternativa sätt att tillaga soppan utan att kompromissa så mycket på smaken och samtidigt minska risken för magknip!
Lisa
Hej, jag har hört att många har känsliga magar för inulinet i jordärtskocka och att man därför kan koka jordärtskockorna separat och byta vatten 1-2 gånger innan man tillagar soppan. Funkar det att att tillaga soppan på sådant vis istället, eller är det viktiga steg att jordärtskockan ska fräsas i början och koka med i soppan för smaken? Har ni några rekommendationer?
Lisa
Skulle ni kunna lägga steget med parmachips först i receptet? För en som inte läser igenom hela receptet innan start skulle det underlätta att inte ha en färdig soppa och sen börja göra chips av skinka..
Simon
Hej. Kan jag ta vilket vitt vin som helst och kan jag ta grönsaksbuljong istället för hönsbuljong?
Ingela
Hej Ingela! Så länge det inte är ett sött vin så funkar det. Det kommer bli gott med grönsaksbuljong också. Hälsningar Niclas
ICA-köket