Jordärtskockssoppa med parmachips

Name: Jordärtskockssoppa med parmachips
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g jordärtskockor; 3 potatisar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 1/2 dl vitt vin; 1/2 l vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak; 4 skivor parmaskinka

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En underbart god jordärtskockssoppa som tillsammans med parmachipsen blir en fulländad matupplevelse! Passar väldigt bra som förrätt vid festligare tillfällen och lämnar ingen besviken.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2006

Ingredienser

4 portioner

500 g jordärtskockor

3 potatisar

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 1/2 dl vitt vin

1/2 l vatten

2 hönsbuljongtärningar

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak

Parmachips

4 skivor parmaskinka

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.

Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.

00:15:00

Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.

Parmachips: Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper.

00:05:00

Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Supergod soppa! Gjorde dubbel sats, men minskade grädden till 4 dl och vinet till ca 1,5 dl. Godaste jordärtskockssoppan hittills!

Caroline

2025-05-09

Hej Går soppan att göra halvvägs en dag och fortsätta en annan? För jag gissar att ni inte rekommenderar att frysa den? Åsa

Åsa

2025-04-22

Hej Åsa! Soppan går att göra helt klar dagen innan och bara värma upp unber omrörning. Det går bra att frysa dem med. Då kan den behöva mixa igen för den kan upplevas lite sprucken vid upptining. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-04-22

Vi ska äta soppan som förrätt och bjuder även på bubbel och lite snuttar före. Hur många portioner soppa skulle ni rekommendera till 14 personer då?

Emma

2025-02-20

Hej Emma! Då skulle jag göra 8-10 portioner, lite beroende på varmrätt och om ni ska ha dessert. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-02-21

Energi2080 KJ / 497 kCal

Fett35 g

Salt3.39 g

Kolhydrater29 g