Jordärtskockspasta med pesto och kyckling

Name: Jordärtskockspasta med pesto och kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 300 g jordärtskockor; 1 tsk rapsolja; 1 vitlöksklyfta; 2 dl vatten; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; 1/2 dl basilikapesto; salt; peppar; 4 port pasta campanelle (gärna fullkorn); ca 300 g majskycklingfilé; 1 tsk rapsolja; 100 g kycklingbacon; 300 g romanticatomater; 1/2 förp rucola (à 65 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Här kommer en pasta med både kyckling och kycklingbacon som serveras med en krämig sås på jordärtskockor och pesto. Toppa tallriken med tomater och rucola för en komplett måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2023

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 gul lök

300 g jordärtskockor

1 tsk rapsolja

1 vitlöksklyfta

2 dl vatten

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

1/2 dl basilikapesto

salt

peppar

4 port pasta campanelle (gärna fullkorn)

ca 300 g majskycklingfilé

1 tsk rapsolja

100 g kycklingbacon

300 g romanticatomater

1/2 förp rucola (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sås: Skala lök och jordärtskockor och skär i små bitar. Fräs dem i oljan i en kastrull och pressa i vitlöken efter några minuter och låt vitlöken fräsa med någon minut. Rör ner vatten och havregrädde i kastrullen och koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 15 minuter.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Sås: Mixa såsen slät och koka upp igen tillsammans med peston. Smaka av med salt och peppar.

Skär kycklingen i små bitar och strimla baconet. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 8 minuter och salta och peppra, låt baconet steka med mot slutet.

Dela tomaterna.

Servera pastan med sås, kyckling, bacon, tomater och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Såsen var jättegod!

Christel

2023-04-11

Såsen var vidrig.

Rebecca

2022-12-13

Lägg i en tärning umamibuljong i koket så blir smaken himmelsk!

Hilda

2022-10-26

Energi2921 KJ / 699 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater74 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.