Friterad jordärtskocka

Friterad jordärtskocka är perfekt som enkelt och elegant snacks eller tilltugg! Halvera och fritera de kokta skockorna i olja så blir de gyllene och härligt krispiga. Servera gärna med citron och majonnäs eller aioli.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

300 g jordärtskocka

ca 1 l neutral olja (till fritering)

salt

Till servering

citron

majonnäs eller aioli

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen/aiolin.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs/aioli.

Näringsvärdet är beräknat utan citron och majonnäs eller aioli till servering.

Gör så här

Tvätta och koka jordärtskockorna mjuka i saltat vatten. Häll av och låt svalna. Halvera skockorna.

Värm en stor kastrull med olja till 170–180°C. Fritera jordärtskockorna tills dem är gyllene. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Krydda med salt. Ät direkt.

Till servering: Servera gärna med pressad citron, majonnäs eller aioli.

Vad tyckte du om receptet?