Järpar med gurka och rotfruktsmos

Name: Järpar med gurka och rotfruktsmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 gurka; 1 msk ättiksprit; 1 msk strösocker; 1 msk vatten; 1/2 kruka persilja; ca 500 g rotselleri; 450 g potatis; 2 morötter; 2 dl mjölk; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; ca 500 g blandfärs; 1 tsk dijonsenap; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Inspirationen är klassisk husmanskost, resultatet bedårande gott! Utöver potatis finner vi rotselleri och morötter i detta krämiga rotmos. Gurkan läggs in snabbt och kryddas med persilja. Tillsammans med stekta järpar blir resultatet en kanonmiddag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2013

Ingredienser

4 portioner

Gurka

1 gurka

1 msk ättiksprit

1 msk strösocker

1 msk vatten

1/2 kruka persilja

Rotfruktsmos

ca 500 g rotselleri

450 g potatis

2 morötter

2 dl mjölk

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

Järpar

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g blandfärs

1 tsk dijonsenap

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Gurka: Skiva gurkan tunt och blanda den med ättikssprit, socker och vatten. Hacka persiljan och blanda ner den. Vänd runt gurkan då och då.

Rotfruktsmos: Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar, ca 3 x 3 cm. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av. Stöt rotfrukterna till ett mos tillsammans med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar.

Järpar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla ca 5 minuter. Blanda det med färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 järpar (för 4port). Stek dem i matfettet i stekpannan, ca 10 minuter runt om.

Servera järparna tillsammans med moset och gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med tidigare kommentar! Kryddade lite mer på järparna och tog mindre rotselleri. Morötterna blev lite hårda och svåra att mosa så nästa gång ska jag skära dem i mindre bitar. Tog även rårörda lingon till. Helt okey rätt.

Annika

2020-09-01

Okej. Lite småtråkigt. Järparna okej. Morötter i potatismoset en okej variant för oss som inte gillar rotmos. Rotselleri smakar väldigt mycket. Jag tog hälften av mängden när jag gjorde och det var fullt tillräckligt. Mer potatis och mindre rotselleri är mitt råd till folket. :)

Susanne

2013-11-22