Japansk rotsaksmiso med svamp och nori

Name: Japansk rotsaksmiso med svamp och nori
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 2 salladslökar; 1 röd spansk peppar; 1 noriark; 1 msk sesamfrön; 250 g champinjoner; 1/2 msk riven färsk ingefära; 270 g tofu; 1 l misobuljong (misopasta och vatten); 2 msk rapsolja; 420 g vegetarisk grönhydrat pytt (rödkål, lila morot, rödlök, brysselkål); salt

114

0 Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Säg hej till Japan med den här underbart goda rotsaksmison! Vegetarisk pytt, tofu och champinjoner gör soppan matig. Färsk ingefära och misobuljong ger den extra smak. Toppa med salladslök, röd peppar, noriblad och sesamfrön. Ät och njut!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Topping

salladslökar

röd spansk peppar

noriark

1 msk

sesamfrön

Rotsaksmiso

250 g

champinjoner

1/2 msk

riven färsk ingefära

270 g

tofu

1 l

misobuljong (misopasta och vatten)

2 msk

rapsolja

420 g

vegetarisk grönhydrat pytt (rödkål, lila morot, rödlök, brysselkål)

salt

För alla

Fri från mjölkprotein, laktos och ägg.
Gör glutenfri: kontrollera noga innehållet i misopastan eller välj en grönsaksbuljong fri från gluten.

Under 45 minuter

Gör så här

Topping: Ansa salladslökarna, skär dem och chilin i tunna skivor. Dela noribladet i 3 långa remsor och skär dem sedan i tunna strimlor. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.

Rotsaksmiso: Ansa och skär champinjonerna i kvartar. Skala och riv ingefäran. Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Koka upp buljongen.

Stek champinjonerna i oljan i en het stekpanna ca 3 minuter tills de börjar få färg. Tillsätt pytt och ingefära och stek tills pytten är mjuk, ca 10 minuter. Tillsätt tofun och stek ytterligare någon minut tills den är varm. Smaka av med salt.

Fördela pytten i djupa tallrikar eller skålar. Häll på miso och toppa med chili, nori, salladslök och sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

114

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 942 KJ / 225 kCal

Fett 11 g

Salt 2 g

Kolhydrater 17 g

Protein 10 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kimchi jjigae – Koreansk kimchigryta

Lax med miso, råris och picklad fänkål

Vegansk pho soppa med bönbollar och koriander

Het curry med rostade sojabönor

Kyckling i kokosmjölk med lime och ingefära

Rårakor med lök, ostkräm och svamp