Japansk rotsaksmiso med svamp och nori

Name: Japansk rotsaksmiso med svamp och nori
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 2 salladslökar; 1 röd spansk peppar; 1 noriark; 1 msk sesamfrön; 250 g champinjoner; 1/2 msk riven färsk ingefära; 270 g tofu; 1 l misobuljong (misopasta och vatten); 2 msk rapsolja; 420 g vegetarisk grönhydrat pytt (rödkål, lila morot, rödlök, brysselkål); salt

0Klimatsmart

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Säg hej till Japan med den här underbart goda rotsaksmison! Vegetarisk pytt, tofu och champinjoner gör soppan matig. Färsk ingefära och misobuljong ger den extra smak. Toppa med salladslök, röd peppar, noriblad och sesamfrön. Ät och njut!

Ingredienser

4 portioner

Topping

2 salladslökar

1 röd spansk peppar

1 noriark

1 msk sesamfrön

Rotsaksmiso

250 g champinjoner

1/2 msk riven färsk ingefära

270 g tofu

1 l misobuljong (misopasta och vatten)

2 msk rapsolja

420 g vegetarisk grönhydrat pytt (rödkål, lila morot, rödlök, brysselkål)

salt

För alla

Gör så här

Topping: Ansa salladslökarna, skär dem och chilin i tunna skivor. Dela noribladet i 3 långa remsor och skär dem sedan i tunna strimlor. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.

Rotsaksmiso: Ansa och skär champinjonerna i kvartar. Skala och riv ingefäran. Skär tofun i 2 cm stora tärningar. Koka upp buljongen.

Stek champinjonerna i oljan i en het stekpanna ca 3 minuter tills de börjar få färg. Tillsätt pytt och ingefära och stek tills pytten är mjuk, ca 10 minuter. Tillsätt tofun och stek ytterligare någon minut tills den är varm. Smaka av med salt.

Fördela pytten i djupa tallrikar eller skålar. Häll på miso och toppa med chili, nori, salladslök och sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi942 KJ / 225 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater17 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.