Janssonpaj med picklad rödlök

Name: Janssonpaj med picklad rödlök
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 2 rödlökar; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl strösocker; 2 dl vatten; 1 lagerblad; 1 tsk svartpepparkorn; 100 g smör; 3 dl vetemjöl; 1 krm salt; 3 msk kallt vatten; 150 g riven Västerbottensost; 1 ask ansjovisfiléer (à ca 125 g); 4 ägg; 2 dl mjölk (3 %); 1 krm salt; 1 krm peppar; dill

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Här har vi inspirerats av julens mesta potatisgratäng Janssons frestelse fast i pajformat. Potatisen ersätts av pajdeg, men den krämiga fyllningen innehåller ansjovis som sig bör. Bjud med picklad rödlök som bryter av sältan i pajen med såväl sötma som syra.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

8-10 bitar

Picklad rödlök

2 rödlökar

1/2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl strösocker

2 dl vatten

1 lagerblad

1 tsk svartpepparkorn

Pajdeg

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 krm salt

3 msk kallt vatten

Fyllning

150 g riven Västerbottensost

1 ask ansjovisfiléer (à ca 125 g)

4 ägg

2 dl mjölk (3 %)

1 krm salt

1 krm peppar

Till servering

dill

För alla

Kommentar

Underbart gott o smidigt

Gunda

2016-12-12

Energi1302 KJ / 311 kCal

Fett18 g

Salt1.6 g

Kolhydrater27 g

Protein10 g

Testa liknande recept

Janssons knäckemacka

Lyxig Janssons extra allt

Västerbottensostpaj med savoykål

Smördegssnurror med Västerbottensost

Bruten choklad med pistage och flingor av Västerbottensost

Brytbröd med kalamataoliver

Ostpaj Västerbottensost Västerbottenpaj Förrätter med Västerbottensost Paj till fest Efterrätt i advent