Janssonpaj med picklad rödlök

94
1
Janssonpaj med picklad rödlök

Här har vi inspirerats av julens mesta potatisgratäng Janssons frestelse fast i pajformat. Potatisen ersätts av pajdeg, men den krämiga fyllningen innehåller ansjovis som sig bör. Bjud med picklad rödlök som bryter av sältan i pajen med såväl sötma som syra.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Janssonpaj med picklad rödlök

Ingredienser

8-10 bitar

Picklad rödlök

2 rödlökar
1/2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
2 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk svartpepparkorn

Pajdeg

100 g smör
3 dl vetemjöl
1 krm salt
3 msk kallt vatten

Fyllning

150 g riven Västerbottensost
1 ask ansjovisfiléer (à ca 125 g)
4 ägg
2 dl mjölk (3 %)
1 krm salt
1 krm peppar

Till servering

dill

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och mjölk.
Gör glutenfri: but ut vetemjöl mot samma mängd rismjöl.

Gör så här

Tips

Byt ut vetemjöl mot samma mängd rismjöl så blir pajen glutenfri.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

94

Kommentar

Gunda

2016-12-12

Underbart gott o smidigt

Näringsvärde per portion

Energi 1302 KJ / 311 kCal
Fett 18 g
Salt 1.6 g
Kolhydrater 27 g
Protein 10 g
Läs mer om näringsvärden