version:
Janssonpaj med picklad rödlök
Här har vi inspirerats av julens mesta potatisgratäng Janssons frestelse fast i pajformat. Potatisen ersätts av pajdeg, men den krämiga fyllningen innehåller ansjovis som sig bör. Bjud med picklad rödlök som bryter av sältan i pajen med såväl sötma som syra.
Ett recept från:
Buffé
nr 11,
2015
Ingredienser
8-10 bitar
Picklad rödlök
2
rödlökar
1/2
dl
ättiksprit (12 %)
1
dl
strösocker
2
dl
vatten
1
lagerblad
1
tsk
svartpepparkorn
Pajdeg
100
g
smör
3
dl
vetemjöl
1
krm
salt
3
msk
kallt vatten
Fyllning
150
g
riven Västerbottensost
1
ask ansjovisfiléer (à ca 125 g)
4
ägg
2
dl
mjölk (3 %)
1
krm
salt
1
krm
peppar
Till servering
dill
För alla
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett och mjölk.
Gör glutenfri: but ut vetemjöl mot samma mängd rismjöl.
Gör så här
Tips
Byt ut vetemjöl mot samma mängd rismjöl så blir pajen glutenfri.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi 1302 KJ / 311 kCal
Fett 18 g
Salt 1.6 g
Kolhydrater 27 g
Protein 10 g
Kommentar
Gunda
2016-12-12Underbart gott o smidigt