Lyxig Janssons extra allt

Janssons frestelse är en given favorit på det varma julbordet. Denna potatisgratäng är en klassisk julrätt som här har fått en uppdatering. Prova vårt lite lyxigare Janssons-recept som innehåller både kaviar och Västerbottensost.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

2 gula lökar

2 msk smör (till stekning)

800 g mjölig potatis

2 krm salt

1 burk ansjovisfiléer (à 100 g)

2 msk kaviar

1 dl mjölk (3 %)

4 dl vispgrädde

1 msk ansjovisspad

2 dl finriven Västerbottensost

3/4 dl ströbröd

50 g smör (hyvla över)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva löken tunt och fräs i smöret tills den mjuknar. Skala potatisen och skär den i ½ cm tunna stavar. Blanda potatisen med saltet.

Varva potatis, lök och ansjovis (spara spadet) i en smord ugnsfast form. Vispa ihop kaviar, mjölk, grädde och ansjovisspad. Häll i formen och strö över ost och ströbröd. Hyvla smöret över.

Grädda i nedre delen av ugnen 45–55 minuter tills den fått fin färg och potatisen är mjuk. Täck ev med aluminiumfolie mot slutet.

Låt stå minst 20 minuter innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur långt innan kan man göra denna Jansson och förvara i kylen för att värma upp innan servering?? Med vänlig hälsning,

Pierre

2024-12-11

Hej Pierre! Ja, vi brukar säga att färdiglagad mat håller max 4 dagar i kylen om man kyler ner den snabbt efter tillagning. Men då ska man tänka på att om man värmer upp den då så kan man inte spara den efter det. Lycka till och God Jul. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-12-12

Använde havregrädde istället för mjölk och vispgrädde samt ökade mängden fisk till det dubbla.

Gunilla

2024-01-07

Mycket uppskattad av alla på julafton

Emelie

2022-01-24

Energi2528 KJ / 604 kCal

Fett47 g

Salt3 g

Kolhydrater34 g