Italienska köttbullar

Name: Italienska köttbullar
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g mogna tomater eller krossade tomater på burk (500 g tomater motsvarar 1 burk krossade, à 400 g); 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; 3 msk tomatpuré; 1 tsk socker; salt; 5 stora basilikablad; 2 skivor vitt formbröd; 600 g lammfärs; 1 dl mjölk; 6 msk nyriven parmesan; 2 msk hackad persilja; 1 msk olivolja; 2 tsk rivet citronskal; 1 krm malen kryddpeppar; salt och svartpeppar; 1 ägg; 2 vitlöksklyftor

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Här är ett smarrigt och lättlagat recept på delikata italienska köttbullar som du gör en krämig tomatsås till. Servera gärna köttbullarna och tomatsåsen tillsammans med pasta, utsökt och en lyxig vardagsmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

4 portioner

Tomatsås

500 g mogna tomater eller krossade tomater på burk (500 g tomater motsvarar 1 burk krossade, à 400 g)

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

3 msk tomatpuré

1 tsk socker

salt

5 stora basilikablad

Köttbullar

2 skivor vitt formbröd

600 g lammfärs

1 dl mjölk

6 msk nyriven parmesan

2 msk hackad persilja

1 msk olivolja

2 tsk rivet citronskal

1 krm malen kryddpeppar

salt och svartpeppar

1 ägg

2 vitlöksklyftor

Gör så här

Sås: Skålla och skala tomaterna till såsen. Dela i bitar.

Hacka lök och vitlök. Fräs detta i olja i en kastrull tills löken är blank och genomskinlig.

Tillsätt tomater, tomatpuré och salt. Koka sakta i ca 45 minuter. Smaka av med socker. Hacka basilikan och tillsätt när såsen är klar.

Köttbullar: Smula brödet och låt det svälla i mjölken ca 10 minuter.

Blanda alla ingredienser till färsen. Pressa i vitlöken. Ställ i kylen i 20 minuter.

Rulla små köttbullar och lägg på smörpapper - det är enklast om man sköljer händerna under kallt vatten emellanåt.

Stek köttbullarna i en panna på medelvärme tills de har fin färg runtom. Skaka pannan då och då så blir bullarna runda. Servera med tomatsåsen och nykokt pasta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott!! Såsen får gärna puttra en timme eller mer. Hoppade över sockret. Och lite mer basilika mår den bra av! Använder älgfärs, vilken fungerar hur bra som helst.

Margareta

2013-01-12

Det är just den rivna citronen, vitlöken och persiljan+parmesanen som gör denna vardagrätt till rena lyxen - snabbt och enkelt dessutom...

Jörgen

2006-04-25

Jag gör ofta italienska köttbullar. De ska vara STORA!!!

Lillemor

2006-01-26