Italiensk brodo med kyckling

Name: Italiensk brodo med kyckling
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk tomatpuré; 1 1/2 l vatten; 1 msk konc kycklingfond; 1/2 tsk torkad timjan; 4 ägg; 100 g spaghetti; 2 dl frysta gröna ärtor; 3 msk finhackad persilja; 50 g parmesan; salt och peppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Brodo är italienska för buljong. I den mustiga buljongen får bitar av stekt kycklinglårfilé koka, bästa kycklingdetaljen till soppor som ska koka lite längre. Mjukkokta ägg gör soppan ännu matigare och som lyxig final toppas den med flagad parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

4 portioner

300 g kycklinglårfilé

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk tomatpuré

1 1/2 l vatten

1 msk konc kycklingfond

1/2 tsk torkad timjan

4 ägg

100 g spaghetti

2 dl frysta gröna ärtor

3 msk finhackad persilja

50 g parmesan

salt och peppar

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i fonden, välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i fonden, använd äggfri pasta och uteslut äggen. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.