Italiensk brodo med kyckling

Name: Italiensk brodo med kyckling
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk tomatpuré; 1 1/2 l vatten; 1 msk konc kycklingfond; 1/2 tsk torkad timjan; 4 ägg; 100 g spaghetti; 2 dl frysta gröna ärtor; 3 msk finhackad persilja; 50 g parmesan; salt och peppar

Över 60 min 17 ingredienser Medel

Brodo är italienska för buljong. I den mustiga buljongen får bitar av stekt kycklinglårfilé koka, bästa kycklingdetaljen till soppor som ska koka lite längre. Mjukkokta ägg gör soppan ännu matigare och som lyxig final toppas den med flagad parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

4 portioner

300 g kycklinglårfilé

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk tomatpuré

1 1/2 l vatten

1 msk konc kycklingfond

1/2 tsk torkad timjan

4 ägg

100 g spaghetti

2 dl frysta gröna ärtor

3 msk finhackad persilja

50 g parmesan

salt och peppar

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i fonden, välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i fonden, använd äggfri pasta och uteslut äggen. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.

Gör så här

Skär kycklingen i strimlor.

Bryn kycklingen runt om i 1 msk av oljan (för 4 portioner) i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna fint.

Fräs lök och vitlök tillsammans med tomatpuré i resterande olja i en stor kastrull.

Tillsätt kyckling, morötter, vatten, fond och timjan. Låt småkoka under lock ca 30 minuter.

Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten, skala dem och skär i halvor.

Bryt sönder pastan och tillsätt i soppan. Låt koka ytterligare 8 minuter.

Tillsätt ärter och persilja när det återstår 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan toppad med ägghalvor och flagad parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Behöver en rejäl uppkryddning för att komma till sin rätt. En matsked fond på 1,5 liter vatten är för lite i min smak. Annars ett bra recept.

Kjell ove

2020-05-17

Näringsvärde per portion

Energi1909 KJ / 456 kCal

Fett23 g

Salt5.29 g

Kolhydrater28 g

Protein33 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med kumminkryddad salami- och paprikasås

Spaghetti med köttbullar i tomatsås

Spagetti med ärtpesto och smulad fetaost

Minestrone med kyckling

Ugnsstekt kyckling med plommon, kanel och timjan

Portabellopasta med bresaola

Köttgryta Morot Rotfruktsgratäng Stekt fläsk Morot sallad Matig soppa