Italiensk brodo med kyckling

Name: Italiensk brodo med kyckling
Total time: 90 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk tomatpuré; 1 1/2 l vatten; 1 msk konc kycklingfond; 1/2 tsk torkad timjan; 4 ägg; 100 g spaghetti; 2 dl frysta gröna ärter; 3 msk finhackad persilja; 50 g parmesanost; salt och peppar

Brodo är italienska för buljong. I den mustiga buljongen får bitar av stekt kycklinglårfilé koka, bästa kycklingdetaljen till soppor som ska koka lite längre. Mjukkokta ägg gör soppan ännu matigare och som lyxig final toppas den med flagad parmesan.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2014

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär kycklingen i strimlor.
Bryn kycklingen runt om i 1 msk av oljan (för 4 portioner) i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna fint.
Fräs lök och vitlök tillsammans med tomatpuré i resterande olja i en stor kastrull.
Tillsätt kyckling, morötter, vatten, fond och timjan. Låt småkoka under lock ca 30 minuter.
Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten, skala dem och skär i halvor.
Bryt sönder pastan och tillsätt i soppan. Låt koka ytterligare 8 minuter.
Tillsätt ärter och persilja när det återstår 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan toppad med ägghalvor och flagad parmesan.

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: Kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i fonden, välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: Kontrollera innehållet i fonden, använd äggfri pasta och uteslut äggen. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.

Ingredienser

Portioner: 4

300 g kycklinglårfilé
3 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 msk tomatpuré
1 1/2 l vatten
1 msk konc kycklingfond
1/2 tsk torkad timjan
4 ägg
100 g spaghetti
2 dl frysta gröna ärter
3 msk finhackad persilja
50 g parmesanost
salt och peppar

Kupongen är laddad

Spaghetti

25 % rabatt

I Love Eco 1 kg

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Spaghetti glutenfri

25 % rabatt

ICA 1 kg

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1909 kJ / 456 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept