Italiensk brodo med kyckling

Name: Italiensk brodo med kyckling
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 2 msk tomatpuré; 1 1/2 l vatten; 1 msk konc kycklingfond; 1/2 tsk torkad timjan; 4 ägg; 100 g spaghetti; 2 dl frysta gröna ärtor; 3 msk finhackad persilja; 50 g parmesan; salt; peppar

1Klimatsmart

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Brodo är italienska för buljong. I den mustiga buljongen får bitar av stekt kycklinglårfilé koka, bästa kycklingdetaljen till soppor som ska koka lite längre. Mjukkokta ägg gör soppan ännu matigare och som lyxig final toppas den med flagad parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

4 portioner

300 g kycklinglårfilé

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk tomatpuré

1 1/2 l vatten

1 msk konc kycklingfond

1/2 tsk torkad timjan

4 ägg

100 g spaghetti

2 dl frysta gröna ärtor

3 msk finhackad persilja

50 g parmesan

salt

peppar

För alla

Gör så här

Skär kycklingen i strimlor.

Bryn kycklingen runt om i 1 msk av oljan (för 4 portioner) i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötterna fint.

Fräs lök och vitlök tillsammans med tomatpuré i resterande olja i en stor kastrull.

Tillsätt kyckling, morötter, vatten, fond och timjan. Låt småkoka under lock ca 30 minuter.

Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten, skala dem och skär i halvor.

Bryt sönder pastan och tillsätt i soppan. Låt koka ytterligare 8 minuter.

Tillsätt ärter och persilja när det återstår 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan toppad med ägghalvor och flagad parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Behöver en rejäl uppkryddning för att komma till sin rätt. En matsked fond på 1,5 liter vatten är för lite i min smak. Annars ett bra recept.

Kjell ove

2020-05-17

Energi1909 KJ / 456 kCal

Fett23 g

Salt5.29 g

Kolhydrater28 g

Protein33 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.