Isad aprikossoppa med myntapudding

Isad aprikossoppa passar dig som trivs i köket - en dessert som är väl värd arbetet. Blötlägg aprikoser i vin och vatten dagen innan, koka därefter, mixa och kyl ned i frysen. Servera aprikossoppan med ugnsbakad myntapudding och njut desserten!

Ingredienser

4 portioner

200 g torkade aprikoser

2 dl vitt vin

4 dl vatten

1 vaniljstång

4 dl vispgrädde

10 myntablad

50 g socker (50 g socker motsvarar ca 0,6 dl)

4 äggulor

Gör så här

Blötlägg aprikoserna i vin och vatten över natten. Ta undan 6 aprikoser (för 4 port). Koka resten med en uppslitsad och urskrapad vaniljstång tills de är mjuka, ca 20 min.

Mixa dem därefter till en slät soppa som kyls ner och sätts i frys (ska ej frysa, bara bli frostnupen).

Koka upp grädde, myntablad och socker. Låt stå och dra i en kvart. Vispa i äggulorna, en i taget. Sila och fördela i 4 ugnssäkra portionsskålar (för 4 port). Baka i ugn i 100°C tills de "stannat", ca 30 min.

Servera puddingen till den iskalla soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

After Eight - Parfait

Grillade nektariner och persikor

Mangoglass med kokossmak

Baconglass

Glassiga citroner med mynta

Kombuchaglass

Mango sorbet Fryst grädde Fryst efterrätt Enkel sorbet recept Efterrätt födelsedag Glutenfri pannacotta