Saffranspaj

En mumsig och saftig saffranspaj som passar extra bra till juletider. Gör ett krispigt pajskal som du sedan fyller med mandelmassa och saffran. Julens smaker blandar sig och resultatet är ljuvligt. Passar utmärkt att ställa fram på julbuffén.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

10 portioner

3 dl vetemjöl

125 g smör eller margarin

1 msk strösocker

1 äggula

300 g mandelmassa

1 paket saffran (à 1/2 g)

1 msk vatten

3 äggulor

4 äggvitor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Nyp ihop mjöl, smör, strösocker och äggula till en pajdeg eller använd matberedare. Låt degen vila i kylen i 30 minuter.

00:30:00

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Förgrädda i högst 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C.

00:10:00

Riv mandelmassan grovt. Blanda saffran och vatten. Rör ner i mandelmassan och blanda väl. Tillsätt äggulorna och rör om.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner i smeten. Bre ut fyllningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Gör ett stickprov för att se om den är färdig. Servera gärna med en liten gräddklick.

00:35:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

A
Anna
27 nov. 2025
Den godaste julpajen jag vet! Ska serveras ljummen med lättvispad grädde till!! Anna
A
Anita
17 okt. 2011
mmmm så go!!!
M
Maria
30 okt. 2006
Mycket god, och den blir bättre efter att ha stått till sig någon dag.
B
Britt marie
28 dec. 2005
mycket god och saftig smakrik kaka passar utmärkt till ett glas varm glögg.Julens smaker blandar sig

Testa liknande recept

Cissis snabba julkaka
Betyg 2.9 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cissis snabba julkaka

Desserttallrik
Betyg 2.7 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Desserttallrik

Julig mazarinkaka i långpanna med citrus- och saffransglasyr
Betyg 4.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Julig mazarinkaka i långpanna med citrus- och saffransglasyr

Saffransbutterkaka
Betyg 4.4 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En butterkaka på ett fat där en bit är utskuren och ligger på en assiett.

Mazarinkaka med saffran och apelsin
Betyg 3.4 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mazarinkaka med saffran och apelsin

Saras och Margaretas citronfyllda chokladformar
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Saras och Margaretas citronfyllda chokladformar

Recept med saffran Mandelmassa kaka Baka med saffran Baka mandelmassa Bakverk med saffran Äggfritt bakverk