Inlagd sill med äpple, dill och pepparrot

Gör din egna goda sillinläggning! Inlagd sill med äpple, dill och pepparrot är både festligt och njutbart. Äpple ger sillen en fräsch och syrlig smak och pepparroten tillför sting.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

6-8 portioner

2 dl strösocker

3 dl vatten

1 dl ättiksprit (12%)

8 vitpepparkorn

2 schalottenlökar

1 dl skalad, fintärnad rotselleri (1 dl motsvarar ca 60 g)

1/2 syrligt äpple

3 msk färskriven pepparrot

4 msk hackad dill

2 förp inläggningssill (à 420 g)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka upp socker, vatten, ättika och pepparkorn.

Skala och skär löken i tunna skivor. Lägg lök och selleri i lagen. Låt svalna helt. Skala, dela och kärna ur äpplet. Skär i små tärningar.

Tillsätt äpple, pepparrot och dill i den kalla lagen. Låt sillen rinna av och skär i bitar. Varva sill och lag i en väl rengjord burk. Låt stå i kylen 1 dygn före servering.