Svartvinbärssill

Varför inte lyxa till midsommarmiddagen med egen inlagd sill? Mör, fräsch sill blir sagolik när den får ta smak av lagen och nyplockade svarta vinbär från trädgården.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 burk inläggningssill (à 420 g)

ca 20 svarta vinbär

1/2 dl outspädd svartvinbärssaft

Lag

1 1/2 msk ättiksprit (12%)

1 1/3 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

1 lagerblad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka upp samtliga ingredienser till lagen så att sockret löser sig. Låt svalna.

Skiva sillen i portionsbitar. Lägg den i en glasburk med lock. Varva med svarta vinbär.

Blanda lagen med saften. Fyll upp glasburken så att sillen täcks. Ställ kallt, helst 2 dygn.

Tips

En sill som bara blir godare om du låter den dra i lagen i minst två dygn.

Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 10 bufféportioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Renate

2019-06-27

Jag tog alla råd här nedan och tillsatte rödlök 10 kryddpeppar och 3 lagerbladochvfick världens godaste sill efter 3 dagar. Den blev favoriten näst efter matjessillen på midsommarbordet.

Torbjörn

2009-01-02

God inläggning, jag utvecklade receptet genom en skivad rödlök, 10 lryddpepparkorn och 10 kryddnejlikor. Smaken blir då mer "julig". Familjen har fått en ny invånare på julens sillbuffé...

Eva

2005-12-27

Sillen är jättegod men behöver ett par dagar på sig. Kruxet är att komma ihåg att spara några vinbär i frysen...