Inkokta päron med stjärnanis

Inkokta päron med calvados eller cognac är en elegant, vuxen och smakrik dessert. Citron, stjärnanis och kanel sätter tonen i efterrätten, som serveras bäst med fluffig lättvispad grädde och hemgjord karamellsås. Prova detta recept nästa gång du ska laga trerätters!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

4 portioner

4 fasta päron t ex Conference

vatten

1 msk färskpressad citronjuice

smör att steka i

Lag

1 l vatten

3 dl socker

3 stjärnanis

1 kanelstång

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 msk finrivet citronskal

3 cl calvados eller cognac

Karamellsås

1 dl strösocker

1/2 dl vatten

1 dl vispgrädde

Till servering

lättvispad grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala päronen och lägg dem i en skål med vatten så det täcker och citronjuice (annars blir päronen bruna).

Lag: Koka upp vatten och socker. Lägg i päronen, kryddorna, citronjuicen och citronskal. Sjud ca 12 minuter, vänd runt päronen i lagen efter halva tiden. Tillsätt spriten och låt päronen svalna i lagen.

00:12:00

Karamellsås: Koka ihop socker och vatten i en ren stekpanna till en karamell. Häll i vispgrädden och koka på svag värme tills allt socker smält.

Dela och kärna ur päronen och stek dem på snittytan i lite smör tills de är gyllenbruna.

Till servering: Servera med lättvispad grädde och karamellsås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Jättegott även utan cognac. Jag halverade och kärnade ur päronen innan jag lade dem i lagen. En gnutta salt i karamellsåsen tycker jag är gott.
Camilla
2022-09-24
Jättegott!
Ingrid
2022-01-01
Är conferensce ett fast päron?
Sanna
2021-12-14

Energi2341 KJ / 560 kCal

Fett13 g

Salt0.08 g

Kolhydrater103 g

Protein1 g

Testa liknande recept

Päronkompott
Betyg 4.4 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Päronmarmelad med ingefära
Betyg 4 av 5.152 personer har röstat
Receptet har 28 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Päronmarmelad med vanilj
Betyg 4.6 av 5.61 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Päronkaka
Betyg 4.1 av 5.101 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smörstekta päronklyftor med honung, hasselnötter och rosmarin
Betyg 4.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Päronkaka med kardemumma
Betyg 4.4 av 5.77 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Efterrätt till nyår Dessert till nyår Juldessert Efterrätt med päron Päron i ugn Kokt päron