Inkokt potatis med rökt laxmajonnäs

Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
6
Inkokt potatis med rökt laxmajonnäs

En nytänkande rätt inspirerad av inkokt lax där potatis kokas i en lag av öl, fänkålsfrön, lök och morot och serveras tillsammans med en krämig rökt laxmajonnäs och krispiga pommes pinnes.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Inkokt potatis med rökt laxmajonnäs

Ingredienser

6 portioner
500 g  små delikatesspotatisar
2   gula lökar
1   stor morot
2   lagerblad
1 msk  fänkålsfrön
1 tsk  salt
1 1/2 dl  öl (gärna ljus lager)
1/2 dl  ättiksprit (12%)
50 g  smör

Majonnäs med rökt lax

1   äggula
2   skivor kallrökt lax
1 tsk  ättiksprit (12%)
1 msk  dijonsenap
2 dl  neutral olja

Till servering

2 msk  finskuren gräslök
1/2 dl  plockad färsk dill
pommes pinnes eller potatischips

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri öl.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Näringsvärdet är beräknat exkl serveringsförslag.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Har aldrig varit hungrigare!! Borde ha läst kommentarerna innan jag började laga middag… höjde temp till 225 grader med folie på efter 1,5 h och väntar med spänning på när den ska bli klar! Blir uppesittarkväll ikväll!!

Maria

2023-04-14

Hej Maria och alla andra! Våra kockar hälsar att det är viktigt att välja små delikatesspotatisar (eller skära stora potatisar i små bitar) och vi har även ökat ugnstemperaturen från 150°C till 175°C. Det är också bra att komma ihåg att alla ugnar är olika, så det är bra att hålla lite koll på potatisarna i ugnen. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-04-17

Efter att ha tagit del av tidigare kommentarer så körde jag på 175 grader i 1,5 timme ish. Då var de genomkörda.

Ida

2023-04-12

Körde 150 grader i en halvtimme och potatisen var knappt ljummen. Höjde till 225 och lade på folien först efter det börjar sjuda och fortsatte ca 45-60 min. Blev mycket bra.

Joel

2023-04-09

Näringsvärde per portion

Energi1922 KJ / 460 kCal
Fett38 g
Salt1.7 g
Kolhydrater21 g
Protein6 g

Testa liknande recept

Påsklax med sockerärts- och rädissallad
Betyg 2.9 av 5.
19 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Inkokt lax med mandelstekt sparris och dillmajonnäs
Betyg 4.4 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Äppelinkokt lax med dill- och kummincrème
Betyg 3.5 av 5.
15 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Inkokta plommon i kanel och apelsin
Betyg 3 av 5.
1 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Fänkålsstekt lax med äppelsallad
Betyg 4.6 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Inkokt lax med bakade tomater och fänkål
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga