Persiskt valnötsbröd (Nane barbari)

23
2
Persiskt valnötsbröd (Nane barbari)

Nane barbari är ett persiskt bröd som i denna variant är smaksatt med bland annat sirap och valnötter. Brödet penslas med yoghurt, vatten och sesamfrön innan gräddning vilket ger en knaprig yta som får vacker färg.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2004

Persiskt valnötsbröd (Nane barbari)

Ingredienser

6 stora brödkakor
3 dl vetekross
3 1/2 dl vatten
50 g jäst
1 l mjölk
1 1/2 dl olivolja
1 1/2 msk salt
2 msk ljus sirap alt strösocker (2 msk sirap motsvarar 1/2 dl strösocker)
1 ägg
2 kg vetemjöl
2 dl grovhackade valnötskärnor (2 dl motsvarar ca 100 g)

Till pensling

1/2 dl yoghurt eller filmjölk
1/2 dl vatten
2 dl sesamfrön

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Receptet är avsett för 6 stora kakor eller 35 små.

Tips

För mindre brödkakor, dela degen i ca 35 delar. Platta ut varje kaka med handflatan så att det blir som små "tekakor".

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

23

Kommentarer

Ingela

2020-01-18

Nane barbari är ett persiskt flatbröd utan valnötter. Givetvis kan man välja att tillsätta valnötter(eller annan smaksättning) efter behag

Redaktionen ICAse

2020-01-21

Hej Ingela! Tack för din kommentar. Vi har uppdaterat i receptet, det var lite missvisande text. Hoppas du gillar brödet både med eller utan nötter. Hälsningar Ulrika

Veronica

2005-01-16

Det finns inga ingredienser alls???