Ingefärsgravad lax med dijonsenap och kavringkrutonger

Inlagd ingefära, gari, ger en asiatiskt touch åt den gravade laxen. Krispiga krutonger av kavring och en dillig gurk- och tomatsallad med dijonsenap är tillbehör som passar utmärkt till all sorts gravad lax.

Ingredienser

6 portioner

Gravad lax

1 kg fryst, tinad laxfilé med skinn

2 dl salt

2 dl socker

1 dl gari (inlagd ingefära) eller färsk skalad, skivad ingefära

3 dillkvistar

8 svartpepparkorn

Kavringkrutonger

3 skivor kavring

1 msk rapsolja

1 krm salt

Senapsdressing

2 tsk dijonsenap

3 msk gräddfil

1 msk skuren dill

salt och peppar

1/2 gurka

10 körsbärstomater

För alla

Laxen är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Tillbehöret är äggfritt.
Gör tillbehören glutenfria: använd glutenfritt bröd.
Gör tillbehören laktosfria: använd laktosfri gräddfil.
Gör tillbehören mjölkproteinfria: använd mjölkfritt bröd och byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).