Ice-cream crossiant med ingefärsstekta päron

Glass med croissant är en kanske oväntad kombo. Krämig vaniljglass och frasiga croissanter tillsammans med söta karamelliserade päron kan ju bara bli en smaksuccé. En söt dröm som går åt långt innan glassen hunnit smälta. Till efterrätt, fikastunden eller när som helst faktiskt.

Ingredienser

4 portioner

Vaniljglass

5 dl vispgrädde

1/2 dl flytande honung

1 burk kondenserad mjölk (à 400 g)

1/2 tsk vaniljpulver

Ingefära- och vaniljstekta päron

2 fasta päron

2 msk smör

1/2 msk finriven ingefära

1/2 tsk vaniljpulver

2 msk lönnsirap

Till servering

4 färdiga croissanter

1/2 dl hackad mörk choklad

florsocker

För alla

Innehåller mjölkprotein och laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfria croissanter.

Gör äggfri: välj croissanter utan ägg.

Gör så här

Glass: Vispa grädden.

Häll honung, kondenserad mjölk och vanilj i en bunke och vispa samman. Vänd sedan ner i grädden.

Häll glassmeten i en form och frys den i ca 6 timmar.

Päron: Skär päron rakt över i ca 1/2 cm tjocka skivor, ta bort kärnhuset.

Stek päronskivorna i smör, ingefära, vanilj och lönnsirap tills de blir lite mjuka och karamelliserade. Låt svalna.

Till servering: Skär ett snitt längs med croissanterna. Öppna och lägg in päronskivor, glasskulor och hackad choklad. Pudra florsocker över croissanterna och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?