Ianns kycklingrulader med parmaskinka

Name: Ianns kycklingrulader med parmaskinka
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg kycklinglårfilé; 3 1/2 kvistar rosmarin; 100 g parmaskinka (100 g motsvarar 7-8 skivor); rivet skal av 1 citron; 1 tsk pressad citronjuice; 1 mozzarella (à ca 125 g); 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm malen svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olja till stekning; 1 1/2 dl vitt vin (eller hönsbuljong)

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Magnifika kycklingrulader fyllda med mozzarella, citron, rosmarin och vitlök. Ruladerna får koka i ett bad av buljong och vitt vin och rullas därefter in i parmaskinka. Väldigt tjusig och smarrig förrätt eller tilltugg.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

6 portioner

1 kg kycklinglårfilé

3 1/2 kvistar rosmarin

100 g parmaskinka (100 g motsvarar 7-8 skivor)

rivet skal av 1 citron

1 tsk pressad citronjuice

1 mozzarella (à ca 125 g)

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

1 vitlöksklyfta

2 msk olja till stekning

1 1/2 dl vitt vin (eller hönsbuljong)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tvätta citronen och riv skalet (undvik att få med det vita). Ta loss "barren" på rosmarinkvistarna och finhacka.

Skär osten i små tärningar och blanda med olja, citronjuice och -skal, rosmarin, hälften av saltet och svartpeppar. Pressa i vitlöksklyftan.

Platta ut kycklingfiléerna och fördela fyllningen på dem. Rulla ihop och stäng varje filé med en tandpetare.

Hetta upp oljan och stek kycklingfiléerna tillsammans med resten av rosmarinen. Salta ytterligare. Tillsätt vin eller buljong, sänk värmen och låt småputtra under lock i ca 20 minuter.

00:20:00

Ta upp och låt svalna. Dela skinkan på längden i två delar och rulla en skiva runt varje filé. Sila över skyn från kycklingen. Servera ljummen, gärna tillsammans med Chèvrekräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Hej! Jag kan tänka mig att byta ut mozzarellan mot torkade tomater inlagd i olivolja. Inläggningen gör jag själv. Mvh Anette Backeus
Anette
2005-11-16

Testa liknande recept

Italiensk fylld filé
Betyg 3.7 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äggröra med sparris
Betyg 2.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostfylld parmakyckling med tomatsås
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ciabatta med lök, skinka & mozzarella
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingrullad med färsk pasta och tomatsås
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Purjolök med parmaskinka
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Quesadillas Italiensk ost Pizza med skinka Vegetarisk midsommar (lakto-ovo)Citronpesto Svenska studenten