Kycklingrullad med färsk pasta och tomatsås

Den här kycklingrulladen är riktigt god, och dessutom rolig att göra! Med färsk, egengjord pasta och en välsmakande tomatsås, är den perfekt att bjuda gästerna på.

Ingredienser

4 portioner

Pasta

4 1/2 dl durumvetemjöl

3 ägg (medelstora)

1 tsk olivolja

3 msk finriven parmesan

ev 1 äggula

Kycklingrullad

4 kycklingfiléer

8 salviablad

8 basilikablad

125 g mozzarella

2 msk finhackade örter, tex basilika och salvia

2 msk smör

salt och nymald svartpeppar

Parmachips

8 st skivor parmaskinka (eller någon annan favoritskinka)

Tomatsås

2 st burkar hela plommontomater (à 400 g)

2 - 3 st skalade och hackade vitlöksklyftor

1/2 st urkärnad och hackad röd peppar

2 msk olivolja

3 msk tomatpuré

3 - 4 msk vitt vin

1 kruka basilika

salt

nymald svartpeppar

strösocker

Basilikaolja

1 kruka basilika

1/2 dl olivolja

1 msk pressad citronsaft

salt

nymald svartpeppar

För alla

Gör äggfri: Byt ut pastan mot äggfri pasta.
Gör glutenfri: Byt ut pastan mot glutenfri pasta.
Gör laktosfri: Välj laktosfri mozzarella. Välj laktosfritt smör eller olja.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut mozzarella mot mjölkproteinfri ost. Välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Uteslut eller byt ut parmesanosten i pastan mot mjölkproteinfri ost.

Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock.

Kommentar

Ungefär hur länge ska kycklingen vara inne, om man inte har en termometer? Förstår att det beror på ugn och kycklingens storlek. Men hade varit bra att ha en ungefärlig tid.

Alice

2021-06-01