Hummer, blomkålscrème och sauce vierge

Hummer är alltid rätt att inleda nyårsmiddagen med! Här får den lyxiga hummer sällskap av krispig lufttorkad skinka, luftig blomkålscrème, örtig äppelsalsa och rostat pankosmul. Många komponenter – men allt kan förberedas enkelt i god tid.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6 portioner

2 skivor serranoskinka

25 g smör

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

1 krm paprikapulver

1 krm salt

3 kokta humrar (à ca 500 g)

1 påse blandad sallad (à 65 g)

gräslök (till garnering)

Blomkålscrème

400 g blomkål

1 schalottenlök

25 g smör

2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

Sauce vierge

2 tomater

1 grönt äpple (t ex. granny smith)

1 citron

1/2 dl rapsolja

1 msk lönnsirap

1 dl hackad koriander

1 dl hackad basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentar

(1)

Michaela
29 dec. 2017
Fantastisk smakkombination. Men skinkan smakade bränt så jag bytte den mo baconbitar.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2367 KJ / 566 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater17 g

Protein52 g

Testa liknande recept

Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Naturell hummer

Lyxsnittar med hummer och löjrom
Betyg 3.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lyxsnittar med hummer och löjrom

Grillad hummer
Betyg 1.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad hummer

Lobster roll med brioche
Betyg 4.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lobster roll med brioche

Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse
Betyg 4.8 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse

Vitlöksgratinerad hummer med krämig pappardelle
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
En ugnsform med gratinerad hummer toppad med sallad och en skål med krämig pasta vid sidan av.

Nyårsförrätt Bröd havregryn Hummerförrätt Varma rätter till nyår Hummer till nyår Förrätt skaldjur