Lyxsnittar med hummer och löjrom

Name: Lyxsnittar med hummer och löjrom
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 blomkålshuvud (à 800 g); 2 1/2 dl mjölk; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl crème fraiche; 1 påse crostini (à 120 g); salt; vitpeppar; 1 fryst, tinad hummer (à 300 g); 80 g löjrom eller annan rom; dillvippa och persilja till garnering

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Förbered den mixade krämen av kokt blomkål, gräddmjölk samt crème fraiche före du skär hummerköttet i bitar och ställer allt kallt. Bygg ihop de granna lyxsnittarna av crostini med rumsvarm blomkålskräm, hummer och löjrom just före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Ingredienser

6 portioner

1/2 blomkålshuvud (à 800 g)

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl crème fraiche

1 påse crostini (à 120 g)

salt

vitpeppar

Garnering

1 fryst, tinad hummer (à 300 g)

80 g löjrom eller annan rom

dillvippa och persilja till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och skär blomkålen i mindre buketter.

Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Lägg i blomkålen och koka den mjuk under lock, ca 15 minuter, rör då och då.

00:15:00

Häll av men spara gräddmjölken. Mixa blomkålen slät i matberedare eller med stavmixer tillsammans med crème fraiche. Späd ev med gräddmjölken om krämen känns för tjock. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt.

Klyv hummern på längden. Knäck klorna, använd gärna en nötknäckare.

Ta ut köttet ur stjärt och klor. Ta bort och släng magsäcken. Skär köttet i bitar. Ställ kallt.

Går att förbered hit.Vid servering:

Ta fram krämen i god tid så den blir rumsvarm.

Lägg ca 1 matsked blomkålskräm på varje crostini. Toppa ena hälften med hummer och andra med rom. Garnera med dillvippor och persiljeblad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Inger
2 jan. 2011
vi hade en gäst som inte tycker om blomkål. det var den gästen som sänkte betyget till fyra. Det var ändå så att kombinationen var mycket delikat. vi hade den rekommenderade drycken till. Mycket gott.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Naturell hummer

Lobster roll med brioche
Betyg 4.6 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lobster roll med brioche

Grillad hummer
Betyg 1.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad hummer

Crème ninon med hummerröra
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Crème ninon med hummerröra

Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse
Betyg 4.8 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse

Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad hummer med rom- och ingefärssmör

Nyårsförrätt Hummerförrätt Fisk till nyår Snittar till fest Julsnittar Förrätt skaldjur