Hummer, blomkålscrème och sauce vierge

Hummer är alltid rätt att inleda nyårsmiddagen med! Här får den lyxiga hummer sällskap av krispig lufttorkad skinka, luftig blomkålscrème, örtig äppelsalsa och rostat pankosmul. Många komponenter – men allt kan förberedas enkelt i god tid.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6 portioner

2 skivor serranoskinka

25 g smör

1 dl panko (asiatiskt ströbröd)

1 krm paprikapulver

1 krm salt

3 kokta humrar (à ca 500 g)

1 påse blandad sallad (à 65 g)

gräslök (till garnering)

Blomkålscrème

400 g blomkål

1 schalottenlök

25 g smör

2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

Sauce vierge

2 tomater

1 grönt äpple (t ex. granny smith)

1 citron

1/2 dl rapsolja

1 msk lönnsirap

1 dl hackad koriander

1 dl hackad basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentar

1 st

Fantastisk smakkombination. Men skinkan smakade bränt så jag bytte den mo baconbitar.
Michaela
2017-12-29

Energi2367 KJ / 566 kCal

Fett32 g

Salt3 g

Kolhydrater17 g

Protein52 g

Testa liknande recept

Naturell hummer
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad hummer
Betyg 1.8 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lyxsnittar med hummer och löjrom
Betyg 3.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lobster roll med brioche
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse
Betyg 4.8 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grillad hummer med rom- och ingefärssmör
Betyg 3.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Nyårsförrätt Hummerförrätt Varma rätter till nyår Hummer till nyår Skaldjurssoppa Förrätt skaldjur