Hotteok - Koreanska ostpannkakor

Name: Hotteok - Koreanska ostpannkakor
Total time: 30 min
Yield: 10 st
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 500 g fast potatis; 1 dl rismjöl (och 1-2 msk till utbakning); 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 150 g lagrad hårdost (gärna Folke); 1 1/2 dl rapsolja

Under 30 min 6 ingredienser Medel

Som en fläkt från ett gatukök i Korea är dessa hotteok eller koreanska ostpannkakor som det också heter. Ostpannkakorna görs av potatis och rismjöl och fylls med lagrad och smakrik ost.

Ingredienser

10 st

500 g fast potatis

1 dl rismjöl (och 1-2 msk till utbakning)

1 tsk strösocker

1 tsk salt

150 g lagrad hårdost (gärna Folke)

1 1/2 dl rapsolja

För alla

Fri från gluten, laktos och ägg. Innehåller mjölkprotein.

Gör så här

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och sätt tillbaka kastrullen på plattan och ånga av potatisen så de blir så torra som möjligt.

Pressa potatisen i en bunke. Tillsätt rismjöl, socker och salt. Knåda ihop till en deg, fortsätt att knåda i 7-8 minuter, gärna i en degblandare.

Riv osten fint på ett rivjärn. Lägg osten i 10 lika stora högar (för 10 st).

Dela upp degen i 10 lika stora bitar (för 10 st). Tryck ut degbitarna i en mjölad hand, med mjölade fingrar, ca 10 cm i diameter, lägg en osthög i mitten och nyp ihop degen ordentligt, så att det blir som liten plätt.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna.

Stek i plättarna i oljan i omgångar. Platta till dem i pannan med hjälp av en stekspade så att de blir som tjocka pannkakor 6-7 cm i diameter. Stek ca 3 minuter på varje sida.

Vad tyckte du om receptet?