Banh xeo – Vietnamesiska pannkakor

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
7
Banh xeo – Vietnamesiska pannkakor

Banh xeo betyder fräsande pannkaka och är en krispig, fylld pannkaka på rismjöl från Vietnam. Med smak av kokosmjölk, stekt fläsk och gul färg från gurkmeja fylls pannkakan med räkor och salladslök och äts tillsammans med sötsyrlig dippsås och färska örter

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Banh xeo – Vietnamesiska pannkakor

Ingredienser

4 portioner

Pannkakssmet

2 1/2 dl  rismjöl
1 dl  kokosmjölk
3 dl  ljummet vatten
1/2 tsk  salt
1 tsk  gurkmeja
1   salladslök

Nouc cham-dippsås

1   grovriven morot
3 msk  fisksås
2 msk  färskpressad limejuice
3 msk  kallt vatten
2 msk  strösocker
1   finhackad röd peppar (chili)
2   finhackade vitlöksklyftor

Fyllning

3   vitlöksklyftor
3 msk  rapsolja
300 g  skalade räkor
1 krm  salt
1 krm  svartpeppar
3   salladslökar
1   förp färska böngroddar (à 180 g)
150 g  sidfläsk eller stekfläsk

Till servering

sallad
färska örter (t ex mynta, koriander eller thaibasilika)
limeklyftor

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

Superbra recept! Väldigt festlig maträtt som imponerade på gästerna. Hade inga problem att få smeten att hålla ihop.

Maria

2024-02-04

Gott men omöjligt att få pannkakorna att hålla ihop, det var svårt att få smeten att sprida sig även när man tippade pannan direkt (som när man gör vanliga pannkakor). Smeten hade vilat ordentligt. Jag tog i ett par msk vetemjöl och lite vatten, då fungerade det lir bättre. Sara

Sara

2023-12-24

Blir inte 24 pannkakor som det står uppe i receptet utan fyra.

Evelina

2023-08-03

Testa liknande recept

Kokos- och risplättar
Betyg 3.7 av 5.
17 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hotteok - Koreanska ostpannkakor
Betyg 4.3 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pho med biff och hoisinsås
Betyg 3.7 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vietnamesisk pizza
Betyg 3.8 av 5.
13 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Äggakaka
Betyg 4 av 5.
118 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatisplättar med vitkålssallad
Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat
Under 30 min att tillaga