Höstratatouille med svamp

Name: Höstratatouille med svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 röda eller gula lökar; 2 röda paprikor; 250 g kantareller; 1 1/2 squash (1 1/2 squash motsvarar ca 500 g); 1/2 dl olivolja; 1 kruka rucolasallad; 1 dl svarta oliver

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Förgyll din varmrätt med en vacker ratatouille, perfekt till både kött och fisk. Grönsakerna som ugnssteks blandas med krispig ruccola och salta oliver vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2003

Ingredienser

4 portioner

4 röda eller gula lökar

2 röda paprikor

250 g kantareller

1 1/2 squash (1 1/2 squash motsvarar ca 500 g)

1/2 dl olivolja

1 kruka rucolasallad

1 dl svarta oliver

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200° C.

Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Ansa svampen och dela dem i mindre bitar om de är stora. Tärna squashen.

Blanda grönsakerna på ett ugnssäkert fat. Ringla över olja, krydda och vänd grönsakerna så att de täcks med olja. Ugnsbaka dem i ca 30 minuter tills de mjuknat.

Vänd ner blad av ruccola och oliver i de varma grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Kantarellpaj med bacon och rucola

Bruschetta med svamp och serranoskinka

Sweet ruccola

Smörstekta kantareller

Balsamicofilé med tryffelkantareller

Kantareller på rödlöksbädd

Ratatouille Svampsoppa Grillad paprika Fylld zucchini Ratatouille i ugn Zucchini gratinerad