Honungsstekt kyckling med syrliga ingefärsgrönsaker

Honungsstekt kyckling är praktisk middagsmat som sköter sig själv i ugnen. Hel kyckling penslas med marinad gjord på honung, soya, ketchup och sesamfrön. Sallad med fräsch lime- och ingefärsdressing kompletterar måltiden fint.

Ingredienser

6 portioner

Kyckling

ca 1 kyckling (helgkyckling) (à 2 kg)

salt och svartpeppar

3 msk flytande honung

1/2 dl japansk soja

2 msk ketchup

1 msk sesamfrö

Ingefärsgrönsaker

2 morötter

2 rödlökar

1 spetskål eller 1/4 vitkål

2 gula paprikor

Dressing

3 msk riven färsk ingefära

2 lime

4 msk olja

För alla

Fri från gluten, mjölkprotein, laktos och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Kyckling: Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax. Fläk ut kycklingen och lägg den med skinnsidan upp i en långpanna. Gnid in kycklingen med salt och peppar. Blanda honung, soja och ketchup. Pensla den med en del av blandningen. Sätt in kycklingen mitt i ugnen och stek ca 45 minuter eller tills innertemperaturen är 82°C i låret intill benet. Pensla med honungsblandningen då och då under stekningen. Strö över sesamförna efter halva stektiden.

Ingefärsgrönsaker: Skala morötter och lök och ansa kålen. Dela och kärna ur paprikorna.

Hyvla morötterna med en osthyvel. Skär resten av grönsakerna i strimlor.

Dressing: Skala och riv ingefäran. Pressa limen. Blanda 3 msk limesaft (för 6 port) med ingefäran och oljan.

Blanda grönsaksstrimlorna ordentligt med dressingen. Smaksätt med salt och peppar.

Servera kycklingen med grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott. Trevlig asiatisk touch!

Helena

2015-02-08

En fantastiskt god kyckling, även om jag tabbade mig lite och hade i sesamfrön i marinaden från början. Observera att jag använde hemmagjord ketchup istället för 'vanlig' ketchup, så det kan bli annorlunda med 'vanlig' ketchup. Ingefärsgrönsakerna var dock något av en besvikelse, löken tog över smaken totalt trots att jag hade i hälften så mycket lök och gjorde dubbelt så mycket dressing som i originalreceptet.

Marie

2013-10-26