Honungs- och ingefärsgrillade ribs med krispig potatissallad

Honungs- och ingefärsgrillade ribs som får en fin, lite knaprig yta. Servera med en krispig äppel- och potatissallad, och toppa med en näve pumpakärnor.

Ingredienser

4 portioner

Ribs

4 msk riven färsk ingefära

1 dl japansk soja

1 dl flytande honung

3 msk äppelcidervinäger

1 kg grillribs

salt och svartpeppar

Topping

2 dl pumpakärnor

Sallad

700 g kokt kall färskpotatis

2 gröna äpplen

4 stjälkar stjälkselleri

2 msk äppelcidervinäger

2 msk dijonsenap

2 dl crème fraiche

2 dl gräddfil

65 g babyspenat

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil och crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Ribs: Skala och riv ingefäran. Blanda den med soja, honung och vinäger.

Gnid in ribsen med salt och nymald peppar. Grilla dem över glöden tills de får fin färg på alla sidor. Grilla dem sedan på indirekt grill ca 1 timme. Vänd och pensla dem med sojablandningen ungefär var 20:e minut.

Topping: Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.

Sallad: Dela potatisen. Dela, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Skölj och skiva sellerin tunt på snedden.

Blanda vinäger, senap, crème fraiche och gräddfil till en dressing.

Vänd ner potatis, äpple, selleri och spenat i dressingen. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Servera ribsen med potatissalladen och toppa med pumpakärnorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?