Hong Kong egg tart med saffran

Name: Hong Kong egg tart med saffran
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 ägg; 100 g smör (rumstempererat); 2 1/2 dl vetemjöl (2|1/2 dl motsvarar ca 150 g); 1/2 dl strösocker (1/2 dl motsvarar ca 45 g); 12 st engångs bakformar i aluminium (ca 7 cm i diameter); 3 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 förp saffran (à 0,5 g); 3 ägg; 1 äggvita (från pajdegen); 1 dl kondenserad mjölk

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Hong Kong egg tarts - så gott! Här är en variant med saffran. Pajdegen fylls med bland annat strösocker, saffran och kondenserad mjölk. Ät och njut av dessa gulliga och juliga sötsaker.

Små minipajer med glansig slät saffransfyllning.

Ingredienser

12 st

Pajdeg

1 ägg

100 g smör (rumstempererat)

2 1/2 dl vetemjöl (2|1/2 dl motsvarar ca 150 g)

1/2 dl strösocker (1/2 dl motsvarar ca 45 g)

12 st engångs bakformar i aluminium (ca 7 cm i diameter)

Fyllning

3 dl vatten

1 dl strösocker

1 förp saffran (à 0,5 g)

3 ägg

1 äggvita (från pajdegen)

1 dl kondenserad mjölk

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pajdeg: Separera äggula och äggvita (spara äggvitan till fyllningen). Blanda gulan med smöret. Blanda ner mjöl och socker för hand och blanda till en deg. Låt degen vila inplastad i kylen minst 30 minuter.

00:30:00

Forma degen till en rulle och skär i 12 bitar (för 12 st).

Tryck ut degen i formarna. Ställ in i kylen igen i 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C, över- och undervärme.

Fyllning: Koka upp vatten, socker och saffran. Ställ åt sidan. Vispa snabbt ihop ägg, äggvita och kondenserad mjölk. Häll det varma saffransvattnet över och vispa slätt.

Ta ut pajskalen ur kylen och ställ på en plåt. Fyll skalen med äggsmeten, nästan ända upp.

Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter, pajerna ska vara lite dallriga i mitten. Serveras ljumna.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?