Financier med björnbär och pistage

Name: Financier med björnbär och pistage
Total time: 90 min
Yield: ca 30 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 200 g smör; 2 2/3 dl strösocker; 2 dl mandelmjöl; 1 1/3 dl vetemjöl; 1/2 krm salt; 4 äggvitor; 2 msk honung; ca 15 st tinade frysta björnbär; 1/2 dl hackade pistagenötter

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Financier är ett traditionellt franskt bakverk med smak av mandel och brynt smör. Här bakar vi en variant av de saftiga små kakorna smaksatta med björnbär och hackade pistagenötter. Enkla att baka men imponerar definitivt på fikagästerna!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

ca 30 st

200 g

smör

2.667 dl

strösocker

2 dl

mandelmjöl

1.333 dl

vetemjöl

0.5 krm

salt

äggvitor

2 msk

honung

ca 15 st

tinade frysta björnbär

0.5 dl

hackade pistagenötter

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Bryn smöret och låt det svalna.

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda socker, mandelmjöl, vetemjöl och salt i en köksmaskin med vinge. Tillsätt äggvitan, honungen och smöret lite i taget och blanda till en jämn smet.

Klicka ut smeten i ca 30 små muffins- eller silikonformar som rymmer ca ½ dl. Toppa med ½ björnbär och pistage i varje form. Grädda 12–15 minuter, tills de får lite färg.

Vad tyckte du om receptet?