ÖVER 60 MIN | Medel

Financier med björnbär och pistage

Financier är ett traditionellt franskt bakverk med smak av mandel och brynt smör. Här bakar vi en variant av de saftiga små kakorna smaksatta med björnbär och hackade pistagenötter. Enkla att baka men imponerar definitivt på fikagästerna!

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2020
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för ca 30 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Bryn smöret och låt det svalna.
  2. Sätt ugnen på 200°C.
  3. Blanda socker, mandelmjöl, vetemjöl och salt i en köksmaskin med vinge. Tillsätt äggvitan, honungen och smöret lite i taget och blanda till en jämn smet.
  4. Klicka ut smeten i ca 30 små muffins- eller silikonformar som rymmer ca ½ dl. Toppa med ½ björnbär och pistage i varje form. Grädda 12–15 minuter, tills de får lite färg.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: ca 30 st
  • 200 g smör
  • 2 2/3 dl strösocker
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 1/3 dl vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 4 äggvitor
  • 2 msk honung
  • ca 15 st tinade frysta björnbär
  • 1/2 dl hackade pistagenötter