Hollandaise med olivolja och rostad mandel

Name: Hollandaise med olivolja och rostad mandel
Total time: 30 min
Yield: ca 4 dl
Ingredients: 250 g smör; 2 äggulor; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk vatten; 3/4 dl kallpressad olivolja; salt; 4 msk rostad finhackad mandel

Under 30 min 7 ingredienser Medel

En hemgjord hollandaise slår det mesta. Och det är enklare att göra än du kanske tror! Här smaksätter vi hollandaisen med olivolja och rostad mandel för att ge den en unik karaktär. Såsen passar bra till fisk, kyckling eller grönsaker.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Ingredienser

ca 4 dl

250 g smör

2 äggulor

2 msk färskpressad citronjuice

1 msk vatten

3/4 dl kallpressad olivolja

salt

4 msk rostad finhackad mandel

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smält smöret på låg temperatur, ta från värmen. Se till att temperaturen är ca 50°C.

Vispa ihop äggulor, citronjuice och vatten på låg värme till en tjock kräm, se till att temperaturen är ca 50°C. Tillsätt smöret i en tunn stråle under vispning, se till att inte få med den vita bottensatsen.

Tillsätt oljan under vispning, lite i taget. Späd ev med lite vatten om såsen känns för tjock. Smaka av med salt och vänd ner mandeln. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2885 KJ / 690 kCal

Fett75 g

Salt0.94 g

Kolhydrater2 g

Protein3 g

Testa liknande recept

Snabb hollandaise
Betyg 2.6 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vit sparris med mousselinesås
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hemmagjord Hollandaisesås
Betyg 3.8 av 5.88 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rostad rotselleri med spenat, pocherat ägg och tryffelhollandaise
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rödbetor på två sätt med syrlig örthollandaise
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rosmarinkokta skockor med hollandaisesås
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hollandaisesås Hollandaisesås fisk Glutenfri sås Äggfritt Glassfest Dragon svensk

Hollandaise med olivolja och rostad mandel

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per dl

Testa liknande recept