Högrev med sojapicklad svamp och wasabimajonäs

Slow food när det är som bäst. Högrev som ugnssteks i marinad med bland annat lime, sesamolja och soja i fem timmar. Sojapicklad svamp och wasabimajonäs till blir pricken över i.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 100°C.
Högrev: Pressa limen, blanda saften med honung, soja och sesamolja.
Gnid in köttet med salt och nymald peppar och bryn det i smöret i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form och häll på sojablandningen. Sätt in formen mitt i ugnen ca 5 timmar. Vänd köttet ett par gånger per timme.
Sojapicklad svamp: Koka upp soja, ättikssprit, socker, ingefära och vatten. Ansa och klyfta svampen. Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg ner svamp och lök i sojalagen och koka upp. Låt det svalna.
Wasabimajonnäs: Blanda Majonnäs och wasabipasta.
Grönsaker: Strimla sockerärterna fint.
Skiva köttet och servera med skyn, avrunnen picklad svamp, wasabimajonnäs, sockerärter och kokt ris.

För alla

Fri från gluten.
Gör äggfri: Välj äggfri majonnäs.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

Högrev

1 lime
2 msk flytande honung
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
ca 700 g högrevskärna
salt och svartpeppar
1 msk smör

Sojapicklad svamp

1 dl japansk soja
4 msk ättiksprit (12%)
1 dl strösocker
2 cm färsk ingefära i tunna skivor
2 dl vatten
250 g svamp (shiitake, kastanjechampinjoner, champinjoner)
1 rödlök

Wasabimajonnäs

2 dl majonnäs (gärna hemmagjord, se länk nedan under steg 5)
4 tsk wasabipasta

Grönsaker

150 g sockerärtor

Till servering

jasminris

Näringsvärde
Per portion

Energi 4800 kJ / 1147 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion