Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney
Njut av en härlig hjortstek i höst! Börja med att bryna hjortsteken så kötet får en fin stekyta, tillaga sen steken på låg värme i ugnen. Servera med krämig svampstuvning, rostad rotselleri och hemlagad tranbärschutney.
Ingredienser
4 portioner
Kött
1 hjortstek
salt
malen svartpeppar
smör till stekning
3 msk hackad rosmarin
Rostad rotselleri
1 rotselleri
1 gul lök
8 potatisar
2 msk rapsolja
salt
Tranbärschutney
1/2 gul lök
3 dl tranbär färska eller frysta
1 1/2 dl strösocker
1 msk citronsaft
Stuvad skogssvamp
400 g skogssvamp
1 schalottenlök
2 dl smetana
salt
malen vitpeppar
1 msk hackad persilja
smör till stekning
Gör så här
00:00:00
00:00:00
00:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi4101 KJ / 978 kCal
Fett39.1 g
Salt0.52 g
Kolhydrater105.2 g
Protein40.2 g
Kommentarer
11 st55 grader ? Den blöder ju fortfarande...
Kjell göran
Är det torkade tranbär man ska ha till chutneyn, eller finns det färska att köpa?
Ingrid
Hej Ingrid! Här är det färska eller frysta som receptet är gjort på. Så kolla i frys disken där är det allt säsong för bär;). Hälsningar Niclas
ICA-köket
Skall locket vara på grytan i ugnen? Mvh Ulla
Ulla maj-britt
Hej Ulla! Det behövs inte. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Hur stor stek (ungefärlig vikt) är receptet anpassat för? Måste ju variera avsevärt beträffande tid i ugnen.
Aslög
Hej Aslög! Tiden i ugnen baseras på en stek som kan köpas på Ica. Så därför har vi också lagt till en innertemperatur om man har turen att få tag på en stek på annat sätt. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
40-45 minuter måste vara en väldigt liten stek. Räkna med 1-1,5 timme.
Stefan
Gudagott!
Åsa
Varför står det "tillaga tillsammans med rotsellerin"? Ska man alltså ha hjortsteken i ugnen i 225 grader tillsammans med rotsellerin efter att man tilllagat den i 45 minuter till 55 grader, eller ska man vira in den i folie och bara låta den ligga på köksbänken i 25 minuter medan rotsellerin tillagas?
Christine
Hej Christine! Tack för din fråga, det stod lite knasigt i ingressen. Vi har nu uppdaterat så att den stämmer bättre med tillagningsanvisningen. Hoppas det ska smaka. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
SÅ gott !
Catarina
Hej, Kan man använda torkade Tranbär med samma resultat?
Inger
Supergott! Gjort detta flera gånger, alltid succé!
Charlotte