UNDER 45 MIN | Medel

Hjortfärsbullar med grönkålspasta

(34)

Ett matigt recept på smakrika hjortfärsbullar med grönkålspasta. Pastan kokas för att sedan blandas ihop till en fyllig grönkålssås gjord på grädde, buljong, grönkål och en skvätt vinäger. Duka fram allt i en härlig kompott av färger tillsammans med de mustiga hjortfärsbullarna och krämig pasta.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 50, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina hjortfärsen.
  2. Sätt ugnen på 100°C.
  3. Hjortfärsbullar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter.
  4. Vänd ner ägg, senap, salt, peppar och hjortfärsen. Blanda noga och forma färsen till små bullar. Bryn dem runtom i smöret i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
  5. Hacka persiljan och blanda den med köttbullarna strax innan servering.
  6. Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  7. Skala och skiva löken. Stek den i oljan i en panna. Vänd ner grönkålen och stek ytterligare någon minut. Häll över grädde och buljong och låt koka några minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  8. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  9. Blanda pastan med grönkålssåsen och servera till köttbullarna.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber samt glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägget. Använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Hjortfärsbullar
  • ca 500 g färs av hjort
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 msk senap
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk smör
  • 1/2 ask persilja (à 20 g)
Pasta
  • 2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (à 250 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 225 g hackad grönkål
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2593 kJ / 619 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Viltfärsjärpar med sockerärter
UNDER 45 MIN

Älgfärsbiffar med ärtsås och sockerstekta morötter
UNDER 45 MIN

Viltfärsbiffar med lingon- och rödkålssallad
UNDER 45 MIN

Järpar med persiljesås
Visa recept med:
Grönkål Middag Vardag Under 45 minuter Pasta