Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa

Name: Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 burk kidneybönor (à 400 g); 1 burk majskorn (à 340 g); 1 burk tomatsalsa (à 300 g); salt och peppar; 1 lime; 1 avokado; 500 g lax i tärningar; 4 träspett; 1 msk rapsolja; 1/2 dl hickorysås

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa, en grillrätt du även kan göra i grillpanna eller ugn. Den rökiga laxen ackompanjeras väl av den fräscha salsan där söt majs, krämig avokado och matiga bönor samsas i en glad sång.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 burk kidneybönor (à 400 g)

1 burk majskorn (à 340 g)

1 burk tomatsalsa (à 300 g)

salt och peppar

1 lime

1 avokado

500 g lax i tärningar

4 träspett

1 msk rapsolja

1/2 dl hickorysås

Gör så här

Skala och hacka löken. Häll av spadet från bönorna och majsen. Skölj bönorna.

Blanda lök, kidneybönor, majs och tomatsalsa. Smaksätt med salt, peppar och limesaft. Dela avokadon, ta bort kärnan och skalet. Skär den i tärningar. Blanda ner den i salsan.

Trä upp laxtärningarna på spetten. Stek eller grilla spetten i en stekpanna med olja, ca 1 minut/sida. Pensla med hickorysås under tiden.

Servera laxspetten i tortillabröd med salsa, bakad potatis och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?