Heta potatisbullar med mango- och avokadosallad

Name: Heta potatisbullar med mango- och avokadosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp majskorn (à 340 g); 2 msk rapsolja; 1 1/2 tsk sambal oelek; 800 g fryst tärnad potatis; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 bifftomat; 1/2 rödlök; 250 g fryst avokado; 250 g frysta mango; salt; peppar; 1 lime; 1 kruka koriander

4Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Dags för potatisbullarna att få glänsa. Istället för klassiska tillbehör har vi här gett rätten lite mer sting. Potatisbullarna görs bland annat på majs och sambal oelek och tillsammans med en sallad gjord på bifftomat, mango, avokado och koriander har du en ny version av en älskad klassiker.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2021

Ingredienser

4 portioner

Potatisbullar

1 förp majskorn (à 340 g)

2 msk rapsolja

1 1/2 tsk sambal oelek

800 g fryst tärnad potatis

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

Sallad

1 bifftomat

1/2 rödlök

250 g fryst avokado

250 g frysta mango

salt

peppar

1 lime

1 kruka koriander

För alla

Gör så här

Tina potatisen, avokadon och mangon.

Potatisbullar: Sätt på en kastrull med vatten till potatisen.

Häll av majsen och stek den i hälften av oljan i en stekpanna, tills den får lite färg. Tillsätt sambal oelek och dra av från värmen.

Koka potatisen ca 5 minuter tills den är mjuk.

Låt potatisen rinna av och krossa den med en potatisstöt, ballongvisp eller liknande. Tillsätt ägg, vetemjöl, salt och majs.

Sallad: Skär bifftomaten i tärningar. Skala och hacka rödlöken. Blanda tomat och lök med avokado och mango, krydda med salt och peppar och pressa över saft från limen. Grovhacka koriander att toppa salladen med.

Potatisbullar: Forma 16 små platta bullar av smeten (för 4 port). Stek dem i resten av oljan i stekpannan ca 2 min per sida.

Servera bullarna med avokadosallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Förvånadsvärt goda med tanke på att det egentligen bara är stekt potatismos. Serverade dessa med kyckling, hade nog varit lite tråkigt bara dem plus tomat/mango/avokado mixen.

Sara

2022-04-21

“Fryst tärnad potatis”!!! Vad är det för dumheter?

Erik

2021-02-01

Hej Erik! Detta är ett recept som hör till ICAs matkasse och i just detta recept används en färdig produkt för att spara tid. Du kan givetvis byta ut den frysta tärnade potatisen mot färsk och skala och skära den i mindre bitar. Hoppas det smakar. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2021-02-02

Mycket gott & snabbfixat! Ser att tidigare kommentar (annan Cecilia) upplevt svårigheter. Det gjorde inte jag, upplevde det tvärtom som enkelt & snabbfixat.

Cecilia

2021-01-12

Energi2293 KJ / 546 kCal

Fett23 g

Salt3 g

Kolhydrater66 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.