Hemgjorda bagels
Gör egna bagels! Saftiga hemgjorda bagels till frukost eller brunch är svårslaget, och enklare att baka än du tror. Bröden kokas i vatten innan de gräddas i ugn, och resultatet blir underbara färska bagelbröd som du kan rosta vid servering och äta med färskost.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020
Gör så här
00:05:00
00:10:00
00:30:00
00:30:00
00:02:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
49 stSå lyxigt att ha riktiga NY bagels i frysen . Som vi har längtat efter detta. Kommer nog inte koka dem som det står så kanske de blir vackrare men super goda
Maria
Om man planerar att äta dem till frukost, kan man koka dem på kvällen, låta de ligga i kylskåp efter kokning och grädda av på morgonen?
Anna
Hej Anna! Då blir det nog tyvärr tokigt med jäsningen. Se annars Davorkas tips här nedan. Hälsningar Niclas
ICA-köket
Degen blev mycket bättre när jag vägde mjölet & läs det jäsa längre vid båda jästillfällena. Testade även att kavla ut en del av degen & stryka på hasselnötskräm innan jag vek ihop & skruvade ihop innan jag formade bagels. Kokade efter att de vanliga bröden med bikarbonat & sirap i vattnet. Gräddade sen som vanligt. Det blev succé!
Maria
Jag vägde mjölet exakt 750 gram som det står i receptet och skickade in i kylen över natten efter 30 min. jäsning. Degen blev helt segt perfekt att hantera inför bakning. Inget extra mjöl behövdes. Rullade varje bit till en korv och häftade enkelt ihop till bagel. Har kört receptet många gånger tidigare och det har fungerat ok men att väga mjölet , kalljäsa över natten och smöra plåtar istället för bakplåtspapper gjorde det mindre meckigt och snyggare bagels.
Davorka
Det blev inga bagels, degen va för lös så den gick inte att hantera ordentligt. Gick inte att lyfta från plåten till vattnet. Provade ett par men gav upp, resten åkte in i ugnen utan kokning. Anser mig ändå vara en hyfsat van brödbagare.
Katarina
Följde receptet men tog till mig av tidigare kommentarer och hade bikarbonat och sirap i vattnet. Penslade med ett helt ägg, inte bara äggvita. Dom blev inte vackra, men mycket goda. Härligt sega.
Maria
Jag skulle vilja lägga upp en bild på hur horribla dessa bagel om man ens kan kalla dom så. Det var bra att slänga!
Linda
Jag sjuder dem i 3 l vatten med 1 msk sirap & 1 msk bikarbonat för att de ska bli mindre degiga & så får de en gyllene färg
Maria
Jättegoda, men lade till ett ägg i degen (brukar ha det i bagelsrecept). Inte så täta som vanliga bagels men bra.
Åke
Jag lät den jäsa 1 timme första gången sen 45 minuter. Bikarbonat i kokvattnet, både vitan och gulan penslades på innan pumpa fröna strösslades på. Det blev lyckat lagom med hål
Stefan