Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Gjutjärnsbröd med valnötter

Det här gjutjärnsbrödet är ett riktigt proffsbröd! Enda kruxet är att du behöver en gjutjärnspanna. Färsk rågsurdeg finns att köpa på burk i butik. Spana i kyldisken. Valnötterna ger brödet extra god smak och skönt tugg.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2014
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för Ger 1 bröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Rör samman alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt surdeg och vatten. Rör till en kladdig deg.
  2. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen. Låt jäsa minst 8 timmar, gärna över natten. Häll ut degen på mjölat bakbord. Vänd/spänn degen genom att vika den inåt 6–8 gånger med mjölade händer.
  3. Lägg tillbaka degen i bunken med den vikta sidan nedåt. Täck med plastfolie. Ställ på en varm, dragfri plats och låt jäsa 3 timmar.
  4. Sätt ugnen på 225°C.
  5. Ställ in en gjutjärnsgryta med lock (ca 2 liter) i ugnen ca 30 minuter.
  6. Ta ut grytan (akta, varmt!), lyft på locket och lägg snabbt den mjölade degen med den vikta sidan nedåt i pannan. Lägg på locket igen.
  7. Ställ in i mitten av ugnen. Sänk värmen till 200°C och grädda brödet ca 30 minuter.
  8. Ta av locket från grytan. Grädda ytterligare 20–25 minuter, tills brödet har fått fin färg.
  9. Stjälp upp brödet och servera.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Tips

Ingen gjutjärnspanna? Leta på loppis. Det kan ta några gånger innan en ny eller dåligt inkörd panna fungerar som den ska. Pannan ska alltid vara väl infettad. Diska den aldrig, aldrig med diskmedel.

Ingredienser

Portioner: Ger 1 bröd
  • 3 dl vetemjöl special
  • 2 1/2 dl rågsikt
  • 1/2 tsk torrjäst
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 dl valnötter
  • 2 msk färsk rågsurdeg
  • 3 1/2 dl kallt vatten
Lägg till i inköpslistan

ICA återkallar ICA Wrap med tonfisk Läs mer