Crème Brûlée med rårörda hallon

Crème brûlée med rårörda hallon är en fantastisk dessert. Du dekorerar med de rårörda hallonen på den knäckiga ytan vilket gör denna Crème brûlée komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2007

Ingredienser

4 portioner

5 äggulor

2/3 dl strösocker

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

råsocker/ strösocker

Rårörda hallon

2 dl hallon

2 msk strösocker

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör mjölkfri: byt grädden mot mjölkfri gräddersättning, t ex från Beneviva eller Oatly Imat, och ersätt mjölken med Solhavre eller annat mjölkfritt alternativ.

Gör så här

Vispa äggulor och socker. Blanda med urskrapad vaniljstång, grädde och mjölk. Låt stå kallt till dagen efter.

Nästa dag: sätt ugnen på 100°C.

Sila äggblandningen och häll upp i formar. Tillaga i ugnen ca 1 timme. Tiden varierar med formens storlek och ugn. Ta ut och låt kallna. De stelnar mer när de kallnat.

Hallon: blanda hallonen med strösocker. Låt stå tills sockret smält.

Täck ytan med råsocker eller vanligt strösocker. Bränn med gasolbrännare, eller sätt ugnen på grill och bränn försiktigt till en knäckig yta. Servera med de rårörda hallonen.

Tips

Om du använder termometer ska temperaturen upp till 80°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2017-04-19

Hej Peter! Bäst är alltid att göra receptet för rätt antal portioner. När man drar i portionsväljaren så beräknar den om på sitt sätt, såsom vi skriver i "rutan" som kommer upp. Lycka till med "rätt" antal portioner. Hälsningar Michelle

Per-erik

2017-04-15

Pelle 1 3/10 dl strösocker 8 port måste vara fel. Oätligt ta bort detta recept. �

Peter

2016-08-22

ni som misslyckades glömde uppkokningen vilken inte hellre nämns i receptet