Hemgjord älgkorv

Name: Hemgjord älgkorv
Total time: 90 min
Yield: 30 korvar
Ingredients: 1 kg älgkött t ex fransyska eller ytterlår; 200 g varmrökt sidfläsk; 2 tsk jodfritt salt; 1 äpple; 2 dl vispgrädde; 1 dl mild eller stark ajvar relish; ev 1 tsk chiliflakes; 2 tsk grovmalen svartpeppar; ev vatten; fjälster av gris

Över 60 min 10 ingredienser Avancerad

Älgkorven är tänkt att serveras som ett ölsnacks. Servera med baguette och rökig lingonketchup, press- gurka som pickles och friterad lök.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

30 korvar

1 kg älgkött t ex fransyska eller ytterlår

200 g varmrökt sidfläsk

2 tsk jodfritt salt

1 äpple

2 dl vispgrädde

1 dl mild eller stark ajvar relish

ev 1 tsk chiliflakes

2 tsk grovmalen svartpeppar

ev vatten

fjälster av gris

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär kött och fläsk i 2–3 cm stora bitar. Blanda med saltet och mal i köttkvarn.

Skala, dela och kärna ur äpplet. Skär i bitar. Mal med färsen.

Blanda väl med vispgrädde ca 10 minuter i hushållsmaskin med degkrok eller ca 15 minuter för hand.

00:10:00

00:15:00

Blanda ner ajvar relish, ev chiliflakes och svartpeppar. Tillsätt ev lite vatten om smeten känns väl fast. Provstek lite färs och smaka av.

Stoppa smeten i fjälster. Bind med steksnöre eller snurra fjälstret till korta korvar. Låt hänga och torka 1 timme i rumsvärme.

01:00:00

Lägg korvarna i plastpåsar och förvara i kylen upp till 1 dygn, då hinner smakerna utveckla sig.

Grilla eller stek korvarna i en stekpanna på medelvärme tills de fått fin färg runt om.

Goda tillbehör är baguette, rökig lingonketchup, pressgurka (se Tips nedan) och friterad lök, se recepten Lingonketchup och Friterad lök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Ajvarmajonnäs
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Varma ajvar- och fetabröd
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lax med ajvar och oliver
Betyg 3.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Macka med stekt halloumi och ajvar relish
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kibbeh seniye – Bulgur- och färspaj
Betyg 3.4 av 5.121 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Snabb fiskgratäng med ajvar och parmesankrisp
Betyg 3.6 av 5.80 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad oxfilé Grillade hamburgare Grillat kött Stekt kött Grillad korv Grilla fläsk