Fläskkorv

3
3
Fläskkorv

Prova på detta smarriga recept på hemlagad fläskkorv! Blanda ihop din korvsmet och spritsa sedan in den i svinfjälstret, knyt av ändarna med snöre. Lägg ner i lag och sjud korven före du steker och äter den med rödkål, lingon och apelsinsenap.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2010

Fläskkorv

Ingredienser

12 korvar
ca 5 m fjälster (av svin)
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
100 g varmrökt sidfläsk
2 tsk kumminfrön
2 tsk bruna senapsfrön
2 tsk timjan
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
ev ca 1 dl vatten
1 kg fläskfärs
smör till stekning

Lag

3 l vatten
1 gul lök i klyftor
5 vitpepparkorn
2 lagerblad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

3

Kommentarer

Anna kristina

2010-12-18

Litet puzzled betr användning av sprits tyll. Hur få på fjälstret? Jag köpte korvhorn och satte på spritsen och det gick bra trots att jag vände hornet fel. Korven blev utomordentligt god!!

Redaktionen

2010-12-14

Vilken spritstyll som används spelar mindre roll, men enklast är om den är ganska bred i öppningen så att korvsmeten lätt kan pressas ut. Lycka till med korvstoppningen! Hälsningar, Lina på Buffé

Anna kristina

2010-12-11

Blev sugen på att göra korven. Vilken psritstyll skall jag använda? Finns särskild korvsprits?